以前我（wǒ）不明白（bái），啤酒那麽難喝，為什麽有人喜歡。後來當我喝過（guò）更多的酒，才知道，原來啤酒（jiǔ）難喝，僅僅是你沒有喝到（dào）好的。或者你（nǐ）已經形成了啤酒就是工業淡啤這種刻板印象。

這個世界上，除了工業啤酒，還有一種啤酒叫精釀（niàng）啤酒。

 ▲ 精釀啤酒（jiǔ）VS工業啤酒（注：拉格工藝在精釀啤酒中也比較常見）

什麽是精釀啤酒？

它與工業啤酒從原料（liào）、口感、發酵工藝、發酵時間都有不同。但其實準確來講，它（tā）與（yǔ）發酵方（fāng）式無關，底層低溫發酵的（de）拉格（Lager）可以，上層高溫發酵的艾（ài）爾（Ale）也可以；它與原料配方也無關，除了必須的麥芽、水、啤酒花、酵母，如果加入胡椒、生（shēng）薑、香菜、茉莉花等也無妨……

美國（guó）人也不知道（dào）怎麽定義精釀啤酒，因為這隻是一個概念，一種帶著文化基因的追求。為什麽要（yào）提出精釀啤酒的概念（niàn），是因為想把它從工業啤酒中獨立出來，更好的發展它（tā），保護它。

我想了很久，如（rú）果一定要定義的話，工業啤酒（jiǔ）和精釀啤酒的區別，就有點像流行音樂和民謠或搖滾音樂的區別，它（tā）更多的代表著一種獨立自由的精（jīng）神（shén）。