原麥汁濃度到底是什麽
原麥汁濃度一般指啤酒濃度（dù），是指發（fā）酵前麥芽汁所含的糖度。通常所說的多少度的啤酒，就是指的麥芽的濃度，而（ér）不是酒精度。啤酒主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度。國內12°P以上的啤酒比較少，目前流行的主要是11、10、8度。國外啤酒主要是12度（dù）、11度。
“麥芽汁濃度越高，營養價值就（jiù）越好，同時泡沫細膩持久（jiǔ），酒味醇厚柔和，保管期也長。
一（yī）般（bān）水（shuǐ）的比重記為1.000，如（rú）果麥芽汁 (wort) 裏麥芽經過酶促水解之後（hòu）產生了很多麥芽糖或者其他一些（xiē）可發酵糖，或者不可發酵糖，這個麥芽汁會比水重，比重就會（huì）大於1。
原麥汁濃度的計算：
（wort的比重－1）×1000／4
比如wort的比重是1.048，那（nà）麽最後算出來的（de）麥芽汁濃度就是12°P，就是你在酒標上看到的麥芽汁度數。“根據1516年《德國啤（pí）酒純釀法令》規定（dìng），德國啤酒隻以大麥芽、啤酒花、水和酵母作為釀酒（jiǔ）原料，相對（duì）而言德國（guó）啤酒所蘊含的（de）麥汁濃度更高，被認為是純正啤酒的代名詞。”