其實關於精釀啤酒和工業線啤酒大家一直有爭論，孰好孰劣其（qí）實很好區分。當然這（zhè）裏的精釀啤酒不是大街上那種散裝啤酒。其實科普一個小知識（shí），我們都說啤酒（jiǔ）是“液體麵包”其實指的就是精釀啤酒，而不是工業線啤酒（jiǔ）。

     打（dǎ）一個小比方：精釀啤（pí）酒就像是種植（zhí）的草莓，一種是大棚保溫，內部空調控溫，足夠（gòu）光照純綠色生長環境培育出來的操作。口味甘甜，色澤誘人。

     工業啤酒就是增加了各種催化劑、化肥等原料（liào）後速成得到草莓。大小相同，甜度有限（xiàn）。

      散裝啤（pí）酒外觀看（kàn）起來跟（gēn）精（jīng）釀啤酒類似，都有一個大棚，但是（shì）內力完全沒法看，不但沒有保溫光照等措施，各種催熟劑翻盤，隻是為了短期出酒，所以保質期很短，更有甚者甚至使用發黴原料，啤酒引子反複使用（yòng）完全不管是否超期，喝完之後，腹瀉頭疼者很（hěn）多。所以散裝（zhuāng）酒要盡量不要喝。

      簡單梳（shū）理了三者的區別（bié），我們就可以看到，真正（zhèng）需要區別的就是精釀啤酒和工業線啤酒。那（nà）麽我們詳細分析下。

      首先是（shì）工業線啤酒，工業線啤酒講究的是口感、色澤、包裝的（de）完整統一性；以及成本控（kòng）製和生產時效和質保期。所以使用麥芽、啤（pí）酒花、酵母和（hé）水釀造而（ér）成，但是為了成本和質保期控製，更多用大米、玉米和澱粉等原料取代（dài）麥芽，還有一些添加劑能保（bǎo）證啤酒長時間不壞。但（dàn）是這樣的啤（pí）酒麥芽度是有限的，口（kǒu）感偏淡，氣泡（pào）多（duō）。這樣的營養價值也就少很多了。

      我們（men）再來看看精釀啤酒，原料也是用麥芽、啤酒花、酵母和水（shuǐ）進行釀造（zào），不添加任何人工添加（jiā）劑，所以精釀啤酒的保質期不如（rú）工業啤酒。但是與工（gōng）業啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花（huā）添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高，營養價值也更高（gāo）。而且大部分精釀（niàng）啤酒在釀造時不太考慮成本，考慮更多的是口味問題，因此多數會選擇上（shàng）等的原料釀造而成，質量也就無須顧慮了。而且因為啤酒花等原料眾多（duō），釀造（zào）出的口味口感也就更豐富，很多（duō）酒吧調酒師全是采用自釀啤酒工（gōng）藝。