好酒才能喝（hē）長久

◆中國的飲酒文化由來已遠，文人（rén）騷客以酒為題，著下（xià）無數佳作名篇。中國如今也是世界（jiè）最大的啤酒大國，“吹一瓶”“走一（yī）個”，在夕陽（yáng）斜下車水馬龍的小攤小店，真情流露的社（shè）交（jiāo）場總少不了啤酒（jiǔ）的身影，這些傳統啤酒大都被裝在綠色透（tòu）明（míng）的玻璃瓶裏，清（qīng）淡爽口，又名“大綠棒子”。大綠棒子構築了國人對於啤酒的基本印象，但在消費結構轉型升級的當（dāng）下，人們對於啤酒品質的要（yào）求升級，消費能力增長，精（jīng）釀啤（pí）酒（Craft Beer）得到越來（lái）越多的擁躉。青島啤酒壹（yī）瓶好久作（zuò）為麵向中高端消費市場的精釀啤酒（jiǔ）係列，究竟與市（shì）場上的普通啤酒有何不同？真正的精釀啤酒應該滿足以下（xià）五個條件：精良的設備  無菌化（huà）工廠  精細化操作 世代傳承工藝  經曆史驗證的文化積澱（diàn）那麽具體而言，究（jiū）竟有哪些不同呢（ne）？

01原材料不同

啤酒是以麥芽、水、啤酒花為主要原料，經酵母發酵釀造而成的低酒（jiǔ）精度發酵酒。啤酒根據（jù）原料和發酵工藝，通常可以分為精釀啤酒和傳統啤酒（jiǔ）。◆精釀（niàng）啤酒：隻使用（yòng）麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，一（yī）般不使用輔料來釀酒，或（huò）者用輔料也是為了增加風（fēng）味而不是減少風味。與工業啤酒相比（bǐ），麥（mài）芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度（dù）更高。通常，精釀啤酒釀造時不需（xū）要太多考慮成本，多數會選（xuǎn）擇上等的原料釀（niàng）造而成（chéng）。◆傳統啤酒：同樣（yàng）使（shǐ）用麥芽（yá）、啤酒花、酵母和水（shuǐ）釀造而成，但（dàn）為了追求成（chéng）本，更（gèng）多用大米、玉米和澱粉等原料（liào）取代麥芽。這樣釀（niàng）出的（de）啤酒麥芽汁濃度非常低（dī），口感偏淡。

02發展曆（lì）史不同

◆ 精釀啤酒：早期的精釀啤（pí）酒由家（jiā）庭婦女生產，因為經過煮沸釀造後的啤（pí）酒殺死了細菌，能夠保護她們的家（jiā）人在惡劣的環境(如瘟疫、饑荒、汙染水源等（děng）)中生存下來。在中世紀，大批人死於瘟疫，教會接手了啤酒的生產（chǎn）。因啤酒的市場（chǎng）需求大增，利潤也很（hěn）高，精（jīng）釀（niàng）啤酒得到快速發展。◆ 傳統啤酒（jiǔ）：19世界40年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發酵工藝帶（dài）到（dào）捷克的皮爾森，生（shēng）產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒(工業啤酒)，隨著製冷設備（bèi）的出現，這（zhè）種質量穩定、不易變質且適合大規模工業生產和運輸的啤酒大行於世。

03風格和營養價值不同

◆ 精釀啤酒：精釀啤酒通常（cháng）添（tiān）加的麥芽（yá）、酵母和啤酒花種類和數量較多，可釀造出來的風（fēng）格種類各異，有香氣襲人（rén）的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種（zhǒng）類劃分，有近100種風格的精釀啤（pí）酒（jiǔ）。這些精釀啤酒都具有濃鬱的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口（kǒu）感，營（yíng）養價值更高，售價高等特點。 ◆ 傳統（tǒng）啤（pí）酒：為了統一的成品口感，通（tōng）常工業啤酒釀造工藝和風格單一，再（zài）加上發酵時間極短，所以（yǐ）工業啤酒具有（yǒu）口感淡、氣泡多、麥芽汁濃（nóng）度低、啤酒花含量少和酒精度低等特（tè）點，其自然營養價值和售價也（yě）較低。

04飲（yǐn）用方式不同