為了測試啤酒的氣味，應該在泡（pào）沫消散後。 將（jiāng）玻璃杯圍繞中軸搖晃兩三次（cì），將鼻子湊近杯子（zǐ），用力吸幾口啤酒的香氣。
這是你對啤酒最主要的感受。啤酒好不好喝，當然是你的嘴巴說了算。建議你先抿一小口，感受一下酒體的主要味道。再喝（hē）一大（dà）口來（lái）體驗啤酒對口腔的刺激，然後咽下啤酒（jiǔ），停下來慢（màn）慢享受它的回味。
味覺（jiào）應由如下元素組成：
1.口感：通常用來描述（shù）酒體的質感（gǎn），可以說（shuō）是啤酒入口時你（nǐ）的第一感受。它是厚重還是輕（qīng）盈（yíng）？你（nǐ）能（néng）夠感受到二氧化碳含量、酒精度、收斂性等指標。比如高二氧化碳含量會讓你覺得（dé）殺口（kǒu），高酒精度則讓你感到燒灼。
2.味道：讓酒在你的口中停留一會，提升下（xià）溫度。注意體會酸、鹹、苦、甜、鮮等基本（běn）味道。注意酒體（tǐ）味道是否（fǒu）均衡。
回味：咽下啤酒時，你會感受到殘留在口中的餘韻。這就像曲目的終章，有些酒的複雜味道在消失前（qián）會陸續展示出它們的獨特魅力，仿佛各個音符有節（jiē）奏的奏響（xiǎng）。回味的強弱取決（jué）於酒的風格和品質。注意它消失的快還（hái）是持久，以及味道的強烈程度。
3.香氣：釀酒（jiǔ）師精心搭配的香氣往往充滿上齶，直貫鼻腔。通（tōng）常來講它包括麥香、啤酒花香、和其他香氣（比如水果和堅果輔料等）。這（zhè）些香氣不（bú）僅僅是相互組合，而（ér）是提升到一個新（xīn）的高度，給你帶來一種心曠神怡的夢幻享受（shòu）。
怎樣描述啤酒氣味？
純淨，麥香味，焦（jiāo）香味，啤酒花芳香，酯香味，酒（jiǔ）精的芳香，強烈的（de），甜的，煙熏味，果香（檸檬，香（xiāng）蕉，杏），香料味（丁香，豆蔻）
4.啤酒口感。入口的感（gǎn）覺是可以用醇（chún）厚到淡薄來描述，刺激（jī）感可（kě）以由愉快到有輕微的（de）耳鳴來描述，吞（tūn）咽後柑（gān）橘可以從（cóng）非常（cháng）幹到非常和（hé）諧描述，
例（lì）如，皮爾（ěr）森通常比小（xiǎo）麥啤 酒更苦。
入口：淡薄，柔滑，甜，圓潤，酒的風格非常典型，口感豐滿醇厚，麥香，焦香味，苦味，辛辣
刺 激 感：毫無刺激感，愉快，稍有刺激感（gǎn），刺激感強
吞 咽 後：平（píng）衡，和諧，圓潤，沒有後苦味，細幹（gàn），細苦，強烈，幹（gàn）
請記住 啤酒裏有這些（xiē）味道！
DMS：玉米（mǐ）或火鍋煮蔬菜的味道
二乙酰基：奶油般的味道
苦味：啤酒（jiǔ）花的苦味（wèi）
合成酚臭：醫用膠布、藥品般的味道
金屬味：金屬、錢幣、血液的味道
溶劑臭：丙酮或稀釋液體的臭味
異戊酸：起司般的味道
乙醛：未（wèi）成熟（shú）的蘋果味
酒精味：乙醇或高濃度的酒精，喉嚨處有刺激（jī）性的味道
酵（jiào）母味：類（lèi）似麵包的味道
硫磺臭：如臭雞蛋或劃火柴味
脂味：如（rú）香蕉味
水果味：就（jiù）是水果的香味
酸化臭：如潮濕紙箱所散發出來的味道，或是腐爛蔬菜、櫻桃的味道，明顯的酸、嗆和（hé）苦味。
酸味：醋和檸檬的香味
手工精釀啤酒含有多種多樣的氨（ān）基酸，易被（bèi）人體消化和吸收，同時含有多種維生素B、鉀、鈉、鈣、鎂等微量元素和生（shēng）物活性物質多酚、抗癌抗氧化的黃（huáng）腐酚，具有增強（qiáng）消化功能（néng）、防止心腦血管疾病，維護心髒健康，促進血液循環。
和那些（xiē）口感淡如水的工（gōng）業啤酒相比，我（wǒ）們的啤酒絕對真材實料，絕（jué）對不使用（yòng）大米澱粉，絕對（duì）不添加脫氧水稀釋，我們不一樣！我們的酒（jiǔ）不隻是一杯精釀啤酒，更是一種追求品（pǐn）質的情（qíng）懷，更是一種（zhǒng）卓越的工匠精神！不（bú）斷學習，不斷（duàn）品酒，慢慢的你的酒量是不是長了好多（duō）啊。
古人發明的“釀”，可以拆字理解為 良心，良材，良品（pǐn）！
自（zì）釀（niàng）啤酒，釀的是良品，喝的是情（qíng）懷，品的是過程！