精（jīng）釀啤（pí）酒的市場行情及啤（pí）酒設備介紹

目前中國精釀啤酒市場呈現的（de）局（jú）麵，在啤酒（jiǔ）產品高端化及健康化趨勢下，精釀啤（pí）酒消費量以驚（jīng）人的幅度擴容，增長率居高不下。灼（zhuó）鼎谘詢（xún）發布的《精釀啤酒行業（yè）研究報告》顯示，預計2025年，中國精釀啤酒消費量可（kě）達到25億升，同（tóng）比增長近30%。

現在跟著我國啤酒職業的快速發展趨勢，各大啤酒廠都在努力擴展製作經營規模，提高釀製啤酒的質量，降低成本和成本，提高公（gōng）司的競爭力客戶在挑（tiāo）選精釀啤酒設備時，需求（qiú）看機（jī）械設備的材料（liào）、裝備（bèi）、內膽厚度、冷凍機的輸出功率、設備的壽命、易損件等。

啤（pí）酒生產設備包括：
1、麥汁製備設備（bèi）：糊（hú）化鍋、糖化鍋、過濾槽、麥汁煮沸鍋、沉澱槽、回旋沉澱槽、冷（lěng）卻器、冰水冷水製備器等。
2、啤酒（jiǔ）發酵設備：發酵（jiào）池發酵罐、發（fā）酵溫度（dù）控製設備（bèi）、酵母培養擴培罐、洗滌殺菌設備、熱水堿水備製設備等。
3、啤酒過（guò）濾設備：酵母離心分離機、濾棉（mián）矽藻土過濾（lǜ）機（jī）、回旋精濾機、生物膜（mó）過濾機、啤酒濁度計、脫氧水製備設備、高（gāo）濃度衝稀裝置等。
4、啤酒儲配設備：清酒儲罐、溫度控製設備、容量計測裝置、配送酒泵及自動控製和計量裝置等。

精釀啤酒的（de）釀（niàng）造方法：精釀（niàng）啤酒的釀造隻是用啤酒花、麥芽、酵母和水，沒有添加劑，所以口味濃鬱，飲用更（gèng）加健康。

近年來，由於啤酒理論和（hé）發酵技術不斷發展，傳統的上麵發酵和下麵發酵工藝已經有了很大（dà）的改進，生產方式也（yě）有了很大的變化。例如：現在人們已經采用立式發酵罐生產上（shàng）麵發酵啤酒如小麥（mài）啤酒，並從罐的底部回收酵（jiào）母，當然也可以用離心機回收（shōu）酵母;為了縮短生產周期，生產下麵發酵啤酒時，也采用了較高的主發酵（jiào）溫度，這樣，大大縮短了後發酵即後熟的時間，這些（xiē）新技（jì）術的出現，不（bú）僅解（jiě）決了啤酒的質量，也（yě）顯著的提高了（le）啤酒的生產效率。

一般釀造啤酒的方法也有很多，不同的釀造方法也有不同（tóng）的味道，所以一般在對於啤酒的釀造上，其實也（yě）是有一些細（xì）微的區別的，由於兩種類型的發酵（jiào）所采用的酵母菌種、發酵工藝和生產設備不同，其（qí）啤酒風味也迥然不同。一般來說（shuō），下麵發酵啤酒的發酵過程分為前(主)發酵和後發酵(包括儲酒和成（chéng）熟)兩個階段，生產時間比較長，而上麵發酵一般采用較高的溫度，發酵速度較快。其發酵過程大都隻有主發酵，不采用後發酵，隻是進行一些後處（chù）理，便於過濾和包裝，生產時間較短（duǎn）。