德式皮爾森釀造工藝--啤酒（jiǔ）設備廠專業分（fèn）享

德式皮爾森精釀啤酒特點：清爽、幹淨、高雅、酒精（jīng）度4.7%、苦味值22IBU、原濃 OG1044 SG

   德式皮爾森是一款發酵度較高、金黃（huáng）色（sè）的下麵發酵的（de）德式啤酒。苦味值較高，泡沫（mò）性持久，酒花香氣高雅（yǎ），口感清爽、幹淨（jìng）、新（xīn）鮮，德國酒（jiǔ）花赫斯布魯克、泰南格，捷克薩茲都是釀造皮爾（ěr）森不錯的選擇，酵母則推薦使用（yòng）拉曼的鑽石下麵發酵啤酒酵母，發酵風味幹（gàn）淨（jìng）、清（qīng）爽（shuǎng），酒體可充分體現皮爾森麥芽和德國啤酒花（huā）的優秀品（pǐn）質（zhì）和特征。

釀造（zào）工藝和原料：

糖化工藝/時間： 糖化溫（wēn）度 63℃；接種（zhǒng）溫度 12℃；發酵溫度（dù） 14℃； 投料（liào）水體積（jī） 437L；料水比 1:2.7

時間（jiān）：糖化：60分鍾；煮沸：60分鍾

原料：

麥芽：城堡皮爾森麥芽 157KG 城堡維也納麥芽 5KG 

酵母：拉曼鑽石下麵發酵酵母1000g 或者拉曼諾瓦拉格酵母 500g

酒花：馬革努門 590g 煮沸開始時添加；薩（sà）茲 900g 煮沸結束前5分鍾添加