好的自釀啤酒設備和配方怎麽產生
1、 有一（yī）套穩定（dìng）的設備，操作可以簡單也可複雜，但設備一定穩定（dìng），溫度（dù）控製一定要穩定，時間控製精確，設備保壓情況好等等，人為因素盡量減少對產品的幹預，將（jiāng）傳統啤酒工藝標準化，將精釀啤酒做出特點來。
2、 有一個有責任對啤酒感興趣能將釀造啤酒當成一輩子事（shì）業幹的（de）釀酒師，富有創新思維，培（péi）養對啤酒的熱愛。釀酒師應該是（shì）整個釀造過程的主體，不管我們是什麽風格的啤酒或（huò）者產品，設備再好也會存在人（rén）為因素，這個釀酒師有幾點要求，一定要知（zhī）道釀 酒的原理，懂得如何去嗬護（hù）酵母的生長和生存，猶如電視（shì）裏經常提到（dào）的，你對他好了，他（tā）也會回（huí）報你，至少你不會太失（shī）望，再者責任心一定要強，能把釀酒做（zuò）成自己的事業來幹，這個人不需要太多的專業知識，但是這個人要有學習的精神，要探索，建議這個人是剛畢業的能從事這個行業的學習釀造（zào）專業或者微生物發酵的人才。要富（fù）有學習心和創造性。
4、 穩定的原料質量；在釀造過程中其實主要（yào）就4種原料，麥芽酒花酵母水；其實走遍大（dà）江南北你會發現，在這個（gè）工業啤酒橫行的年代（dài）也會有好喝的酒和不好喝的酒，以水質為例，國（guó）內再之（zhī）前（qián）沒（méi）有（yǒu）五大啤酒集團（tuán）十大啤酒集團的時候，全國啤酒工藝大體相同，所（suǒ）以口味（wèi）多樣的精釀啤酒就開始進（jìn）入市場，並且大受歡迎。
說完水質再說酒花，觀眾們知道國內酒花最成功的地方嗎？都知道青島酒花，隻是很（hěn）少一部分從業人員知道新疆酒花的存在，殊不知那個地方有全國最（zuì）好（hǎo）的酒花和最優質的西北（běi）大麥，在收購前和收購後他們突出麥芽香氣和酒花香氣。
5、 啤酒配方設計
按照HLPJ2015內（nèi）的所有啤酒風格，以及（jí）成千上萬的配方，能根據（jù）所（suǒ）選的原材料、操作方式，預估出成品啤酒的各項指標，比如：酒精度、苦度值、色（sè）度等參數。需要借助設計軟件。