關（guān）於（yú）自釀啤酒設備中的糖化設備組（zǔ）合你了解多（duō）少？

啤酒設備中的重要組成部分糖化設備主要包括：糊化鍋、糖（táng）化鍋、過濾槽、煮沸鍋及冷卻器等，這（zhè）些設備均安裝在糖化車（chē）間內，所（suǒ）以糖化車間（jiān）也是啤酒生產的中心。

一、糖化設備組合方式：

啤酒設備-糖化設備（bèi）

二、目前啤酒設備組合應用場景

（1）兩器組合應用場（chǎng）景

糊化和（hé）煮沸合用一個鍋，稱為“糊化（huà）-煮沸（fèi）兩用鍋”；糖化和過濾合用一個容器，稱（chēng）為“糖化-過（guò）濾兩用槽”。這種組合傳（chuán）統的小型（xíng）啤（pí）酒廠采用的比較多。目前隨著啤酒設備廠的大型化、集團化、這種組合已（yǐ）被淘汰，但微（wēi）型啤酒設備仍然在采用。

（2）四器組合應用場景

傳統糖化大多采用四器組合，糖化鍋和過濾槽（cáo）安裝在同一個平麵上，糊化（huà）鍋和煮沸（fèi）鍋安裝在（zài）同一（yī）個平麵上（shàng），前者（zhě）高（gāo）於後者，糖化醪從糖化鍋到糊化鍋及麥汁從過濾槽到煮沸鍋是利用設備自然壓力差。這種傳統（tǒng）糖（táng）化設備生產能力小，最大（dà）幾十噸，所以（yǐ）主要用於產量低（dī）於幾十（shí）噸以下的場景。擴大產量時過濾（lǜ）槽和煮沸鍋往往是限製因素，因（yīn）此再增加1個過濾槽和1個煮沸鍋即可，這就派生出六器組合。

（3）五器組合應用場景

現（xiàn）代糖化（huà）大都采用五器組合，即（jí）糖化鍋、糊化鍋、過濾槽（cáo）、煮沸鍋和回旋沉澱槽。設備全部安裝在同一平麵上，流體在輸送全部采用動力輸送（sòng），設備趨於大型化，操作向著自動控製方向發展。所（suǒ）以這種設（shè）備應用的場景比較多，小到酒吧大到啤（pí）酒廠。

（6）六器組（zǔ）合應用場景

前麵我們介紹了關於五（wǔ）器組合的糖化設備生產能力小，最大幾十噸，所以主要用於產量低於幾十噸以下的場（chǎng）景。有些廠家擴大產量時過濾槽和煮沸鍋往往是限製因素，因此需要再增加1個過（guò）濾槽和1個煮沸鍋，這種組合主要是對於產量相對的較大的（de）啤酒廠。

啤酒糖化（huà）設備

無論是幾器的糖（táng）化設備對他們都（dōu）有共同的要求：

①鍋底（dǐ）形狀（zhuàng）要求有利（lì）於液體的循環，有良好的傳（chuán）熱效果（guǒ），節（jiē）省攪拌動力（lì）；

②有足夠的加熱麵積，加（jiā）熱裝置合理；

③升氣（qì）管結構合理；

④鍋體材（cái）料要求耐腐蝕而又不影響啤酒質量；

⑤內壁光滑，便於清洗；

⑥保（bǎo）溫良好。

關於啤酒（jiǔ）設（shè）備的（de）糖化組合你了解了嗎？如果你（nǐ）還想要進一步了解（jiě）啤酒設備的其他組成部分的詳情請谘詢我們的技術人員！