幾十（shí）年來的（de）啤酒產業（yè）發展，是一個（gè）工業化到自動化不斷演變的（de）過程。啤酒產業的未來也應與其它（tā）流程行業相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產數據更好地整合到經營決策渠道，生產控製模型將愈加（jiā）趨於合理，智能化程度也將（jiāng）得到進（jìn）一步提高。
麥芽由大麥製成。大麥是一種堅硬的穀物，成熟比其他（tā）穀物快得多，正因為用大麥製成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快，所以才（cái）被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發出（chū）麥芽，而且也很不適合釀酒之用（yòng）。大麥必須通過發麥芽過程（chéng）將內含地難溶性（xìng）澱料轉變為用於釀造工序的可溶（róng）性糖類。除了一般的麥芽（yá），還可使用結晶麥芽或烘烤的麥芽作（zuò）為（wéi）各種釀造類型的成份（fèn）。結晶麥芽是經由蒸汽處理的麥（mài）芽，慢慢（màn）燉煮後再（zài）幹燥處理，它的顏色較黑，並有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經幹燥後並在熱度較高的回轉鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產地的不同，麥芽的品質就會有很大的區別（bié）。總的來說，全世界（jiè）有三大啤（pí）酒麥產地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光（guāng）照充足、不受汙染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質麥芽之稱。
酒花是屬於蕁麻或大麻係的（de）植物。酒（jiǔ）花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了（le）苦味與甘甜，使啤（pí）酒更加（jiā）清爽可口，並且有助消化。酒花的種類：結球果：結球果在早秋時采集，並需迅速進行高燥處理，然後（hòu）裝入桶中（zhōng）賣（mài）給釀酒（jiǔ）商。球粒：將碾壓後的結球果在專用的模具中壓碎，然後置於托盤上。托盤都（dōu）被放置於真空或充氮的環境下以減少氧化（huà）的可能（néng）性。球粒地形狀適於往容器中添加。
提取液：酒花結球果的提取液現在廣泛應（yīng）用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產生迥（jiǒng）然不同的口（kǒu）味。提取液應在工藝的最後階段加入，這樣更有利於控製（zhì）最終的苦味輕重。特別的提取液可用來（lái）組織光照反應的發生（shēng），從而能使啤酒可以在（zài）透明的容器中（zhōng）生產。不同品牌選用不同的優質酒花，例如世好啤酒僅僅采用潔淨之國新西蘭深穀（gǔ）中的“綠色子彈”酒花。
酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術師，它把麥芽和大米中的糖分發酵成啤酒，產生酒精、二氧化碳和其他微量發酵（jiào）產物。這些微量但種類繁多的發酵產物與其它那些直接來自於麥芽、酒花的風味物質（zhì）一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌（jun1）："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時，頂酵母呈現的卵形稍（shāo）比底酵母明顯。"頂酵母（mǔ）"名稱的得來（lái）是由（yóu）於發（fā）酵過程（chéng）中，酵母上升至啤酒表（biǎo）麵並能夠在頂部（bù）撇取。"底酵母"則一直（zhí）存在於啤酒內，在發酵結束後（hòu）並最終沉澱在發酵桶底部。"頂酵母"產生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵（jiào）母"產出貯藏啤酒和Pilsner。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水（shuǐ）在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作（zuò）用。啤酒釀造所需要的水質的潔淨外，還（hái）必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水（shuǐ）釀造啤酒，則是出於商業宣傳的目的）成為軟水（shuǐ）。早先的啤酒廠建造選址得（dé）要（yào）求非常高，必須是有潔淨水源的地方。隨著科技的發展，水過濾和處（chù）理（lǐ）技術的成熟（shú），使得現代（dài）的啤酒廠地點選擇的要求大（dà）為（wéi）降低，完全可以通過對自來水、地下水等經過過濾和處理，使其達到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。
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