自釀啤酒，不經過濾、不經（jīng）高溫殺（shā）菌（jun1），保留了（le）發酵原液原有的營養成分和活性酵母成分，不僅有益於人的身體健康，而且麥香濃鬱，口味極（jí）佳（jiā），越來越受消費者的青睞。酒吧（ba）是人群最密集，自釀啤酒銷量最多的地方，要選擇一套酒吧裏的（de）        啤酒釀造設（shè）備需要考慮哪些因素（sù）呢?

選（xuǎn）擇一套啤酒設備前，首先要對自己店的啤酒銷量（liàng）進行統計，啤酒的銷量帶有季節性，要對最大日用酒量、月用酒（jiǔ）量有一定的概（gài）念，保證旺季的（de）時（shí）候不斷酒。

2，場地條件（jiàn）

受場地條件(供水、排水、用電、通風（fēng）、磁場等（děng）等)局限的（de）事例並不少。建議把場地圖紙及場地周邊環境提（tí）供給設備（bèi）供應商，如果條件允許，要求對方人員先到場地考察一（yī）下，根據場地條件提供合適的（de）解決方案。

3，預計投資

投資一個酒吧或酒店，並不（bú）單隻有設備，還要預計一（yī）下後期的原材料、水、電、人員及其他管理（lǐ）費用。最好是和設備生產商一起根據設備安置地當地（dì）物價、消費水平提前做一個成本效益分析，做（zuò）好投資計劃。

4，釀酒種類

根據地域，不同地區的口味喜好不（bú）同，而且酒吧酒店為了提高競爭力也不可（kě）能隻釀造一種啤酒，投資商希望的釀酒的種類數，同樣決定（dìng）設備的配置，特別是發酵係統。

5，日釀酒批次

釀酒批次同樣決定設備的配置，因為糖（táng）化係統與發酵係統的容量是可以成倍數的關係，比如，日釀酒一次，糖化和發酵容量一樣，日釀酒兩次，發酵是糖化的（de）兩倍;但最（zuì）大倍數不能超過三倍（bèi），按照普通工藝，糖化時間一（yī）般（bān）8-10小時，一晝夜最多釀3批次，一般釀1-2批次。為了降低初期投（tóu）資風險，節約（yuē）成本，選擇多批次釀造不失是一個很（hěn）好（hǎo）的方法

6，釀酒工藝

如果投資商有（yǒu）自（zì）己的釀酒工藝，一定（dìng）要介紹給供應商，以便根據釀（niàng）酒工（gōng）藝提供合理的設備配置。

7，售酒設備

適（shì）用於酒吧酒店裏的（de）售酒（jiǔ）設備（bèi）種類很多，價格差別也很大（dà），結合自己的需求，選擇一套適合的。

8，設備的美觀度

常見的，用於酒吧酒店的設備，尤其是糖化（huà）設備，可以選擇紫（zǐ）銅外包或者不鏽鋼外包（bāo），也有一定的價（jià）格（gé）差距（jù），不要盲目追從，結合（hé）自己（jǐ）的裝潢計劃和店內風格（gé），選擇適合自己的。做（zuò）到店內裝飾、設備風格統一，其實，設備何嚐不是（shì）店裏裝飾的一部分（fèn）呢。