每一個想要從事以及正在（zài）從事釀造精釀啤（pí）酒精英都想釀造出一杯好的精釀，下麵小型啤酒設備廠家和（hé）大（dà）家聊聊釀造精釀啤酒（jiǔ）的（de）4步曲！讓大家對（duì）釀造有個更加深刻的認識。

一、麥芽過程：選麥-浸麥-發芽-幹燥與培焦-除根

1、精選大麥（mài）：啤酒全部選用澳（ào）麥和加麥。

2、浸麥：提高大麥的（de）含水（shuǐ）量，除去灰塵、雜物、微生物和其他（tā）有害（hài）物質（zhì）。

3、發芽：使麥粒內形成（chéng）各種酶，部分（fèn）澱粉、蛋（dàn）白質、半（bàn）纖（xiān）維素等分子物（wù）質分解，以滿足糖化時的需要。

4、幹燥與培焦：去除麥芽中的水分，防止麥芽的腐敗變質，便於儲（chǔ）藏，同時除去麥芽的生腥（xīng）味，產生麥芽的色、香、味，中止綠（lǜ）麥芽（yá）的生長和酶（méi）的分解。

5、除根（gēn）：根芽吸濕性大，儲藏時容易吸收水分而腐爛，根芽具有不良苦味，會破壞啤酒的口味（wèi）和色澤，所以應除根。

6、原料的粉碎：原料粉碎後，增加了比表（biǎo）麵積，可溶性物質容易浸出，有利於酶的作用，使麥芽的不溶性物質進一步分（fèn）解。

二（èr）、糖化過程：原料的粉碎-糖化(糊化（huà）)-麥汁過濾-麥汁煮沸（fèi）(加酒花（huā）)-冷卻

糖化（huà）：利用麥芽中的水解酶，將（jiāng）麥芽（yá）和敷（fū）料中的不溶性分子物質分解味可溶性的（de）低（dī）分子物質。

三、發酵過程：發酵(除酵母)-濾酒

四、灌裝過程：洗瓶-驗瓶-灌（guàn）酒-殺菌-貼標噴碼-裝箱入庫

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