【名稱】：哈拉道啤酒花，卡斯卡特

   【原料產（chǎn）地（dì）】：德國/比利時/捷克/美國

   【包裝】：鋁箔袋真空裝

   【保存】：密封、陰涼、幹燥（放冰箱保鮮櫃更佳）

   【酒花特性】：α酸10.9-15.6%

   【適合釀製】：IPA啤酒等。

   【用量】：25克用於約20升啤（pí）酒（jiǔ）。

酒花的用量需要因（yīn）人而異（yì），20L 啤（pí）酒添加10克（kè） ，已（yǐ）經有輕微的苦味和香氣了，投放（fàng）的酒花越多，苦味與香味就會產（chǎn）生的越多，對於大（dà）多數人來說，20L 啤酒投放20克左右（yòu）的酒（jiǔ）花，已經可以達到比較濃鬱的香氣和（hé）適當的苦味了。但是有些人喜歡的IPA高苦啤酒則需要投放60-100多克。

啤酒花的作用：

    1、使啤（pí）酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒（jiǔ）花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由於酒花具有天然的防腐力，故（gù）啤酒無需添加（jiā）有毒的防腐劑。

    2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的複合體。優良的酒花（huā）和麥芽，能釀造出潔白、細膩（nì）、豐富且（qiě）掛杯持久的啤酒泡沫來。

    3、有利於麥汁的澄（chéng）清。在麥汁煮沸過（guò）程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析（xī）出，從（cóng）而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

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