精釀（niàng）啤酒的有多少種（zhǒng），按（àn）照什麽（me）進行分類（lèi）的。今天啤酒（jiǔ）設備生產廠家聊聊精（jīng）釀啤酒的分類及生產工藝！
國內生產的啤酒可以分為以下幾種類型：
1.不同原（yuán）麥汁濃度（dù）的啤酒
國內啤酒工廠分別生產8〜18°P之間（jiān）10餘種原麥汁濃（nóng）度不同的啤酒。其中.以（yǐ）10~12°P原麥汁濃度（dù）之間的品種產量較大，生產的工廠也較多.生產不同（tóng）原麥汁濃度的啤酒，多在麥汁煮沸（fèi）結束時進行（háng）控製•以12°P的（de）啤灑為例,根據規定的產品標準,12°P啤酒的原麥汁 濃度應在11.80〜12.20°P之間.因（yīn）此，為保證產品濃度符合標（biāo）準，麥汁煮沸結束時，麥汁濃度應（yīng）控製在11.90〜12.10°P之間。考慮到在酒（jiǔ）花分離（lí）和澄清過（guò）程中熱麥汁會有少量水分（fèn）蒸發，故又以控製在11.85〜11.95'P之間較為適宜。此外，實際生產中使用的糖度表 常常與實際（jì）麥汁濃度（以化驗室測定值為準）有一（yī）定的誤差，因此，麥（mài）汁煮沸結（jié）束時的濃度（dù）控製應（yīng）為：（11.90〜12.00°P）土糖度表（biǎo）誤差。
目前，國內一些（xiē）工廠在煮沸結束時控製較髙的濃度，例如14°P或15°P,在主發酵或後發酵結束（shù）時加人經處理的（de）水，調整濃度到需要的銷售濃度.這樣可以在不增加發酵和貯酒設備的情況下提髙啤（pí）酒產錄（lù）.降低（dī）生產成本，這種方法叫做髙濃（nóng）度啤酒發酵。
2.不同色澤的啤酒
根據啤酒的色度範圍，可將國內生產的不同色澤（zé）的啤酒分為淺（qiǎn）色啤酒（jiǔ）、深色啤酒和黑啤酒三種。
國內大部分工（gōng）廠生產（chǎn）淺色啤灑，產S占90%以上.深色啤酒呈紅棕色，如上海華光啤酒廠（chǎng）生產的10.5°P“大（dà）眾啤（pí）酒（jiǔ）”.黑啤酒色澤較深（shēn）.為棕褐色，如北京五星啤酒廠生（shēng）產的18°P“五星啤酒”等。
生產深色啤酒或黑啤酒的工藝與生產淺色啤酒的（de）工藝大致相同，不同的是（shì）需在煮醪鍋中加入一定比例的若色麥芽與（yǔ）甜香（xiāng）麥芽（甜香麥芽也可加（jiā）人糖化鍋（guō）），在麥（mài）汁煮沸（fèi）鍋中加（jiā）入一定數（shù）量的由砂糖焙製的糖色，具體添加的數量，應按控製的色度範圍和口味要求而定。
一般來說，深色（sè）啤（pí）酒應有濃鬱的（de）麥芽香（xiāng）味.口味醇和、爽口;黑啤酒則（zé）允許有焙焦麥芽的香味，口感醇厚略甜，但不允（yǔn）許有（yǒu）焦苦味。
至於色度範圍，可按當地消費者的飲用習慣並（bìng）參照國（guó）內外同類產品的標準（zhǔn）而定。
3.工藝要求不同的啤酒
根據工藝要求的不同，國內生產的啤酒可分為特製啤酒（國外稱“出口啤酒”）和（hé）普通啤酒（國外（wài）稱“內（nèi）銷啤酒”）兩類。特製啤酒原料質量要求髙，工藝方法較特殊（shū），酒齡長，銷售價格也貴。
由於國內啤酒工（gōng）廠的生產條件受到一定的限（xiàn）製（zhì），所（suǒ）以除青島、北（běi）京等地區的少數工廠以外，特製啤酒（jiǔ）的產量（liàng）一般隻占年（nián）產量的5%〜10%。
普通啤酒的生產隻需使用符合原料質量標準的原料，工藝控製雖也嚴格，但要求不如特製啤酒髙（gāo），而（ér）且酒齡短，銷售價格也低，一般普通啤酒多在本地及就近地區銷售。
國內生產的啤（pí）酒，多為普通啤酒，占90%左右.近代，還出現r幹啤（pí）酒、冰啤酒、淡爽啤酒和低醇或（huò）無醇啤酒等（děng）特殊工藝的啤酒類型.
其中.幹啤（pí）酒的特點（diǎn）是發酵度髙，一般其實際發酵度（dù）可達到72%以上;冰啤酒的特點是啤酒需要（yào）經過（guò）一個冰晶化處理的工藝過程（chéng），強化冷凝固物的去除和降低殘餘浸出物.這兩種啤酒的特點都是酒精含量比較髙，口味更加清爽、幹（gàn）淨（jìng），有較長的保存期（qī）。
低醇或無醇啤酒的特點是酒精含量很低.低醇啤灑的酒精含量-•般（bān）不超過（guò）2%,無醇（chún）啤（pí）酒的酒精含量則在0.5%以下（xià），其工（gōng）藝方法也較獨特。至於淡（dàn）爽啤酒（jiǔ），主要反映為口感上的清（qīng）爽、柔和，在夏季可作為清涼解渴飲料，原麥汁濃度和酒精含量都不太髙。
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