選購自釀啤（pí）酒設備-糖化配置

市（shì）場行情（qíng）變好，眾多參與者加（jiā）入，這個市場一定很精彩也很血腥。對於設備購買（mǎi）顧客來說，一套小型啤酒設備從10幾萬到幾十萬不等，也是一筆不（bú）小的投入，如果遇到質量問題且（qiě）廠家無售後服務時簡直心如刀絞，後悔已經晚矣，那句話永遠那麽犀（xī）利：一分錢一分貨！我們在選購（gòu）設備時糖化設備配置要求如下：

一、糖化設（shè）備配置：

（1）目前酒（jiǔ）店酒吧精釀（niàng）設備以節省空間的兩器為（wéi）主，即一個糖化過濾、一個煮沸旋沉（chén）。如果預算稍微（wēi）可以，建議上三器：增加一個熱（rè）水鍋，便於洗糟。熱（rè）水鍋的比例為糖化鍋容（róng）積的（de）60%即可。

（2）如（rú）果預算充足（zú）的話，建議增加一個酒花添加過濾（lǜ）罐，既可以過濾酒花防止換熱器的堵塞，又可以熱添加酒（jiǔ）花，提高發酵液的酒花香氣。

（3）國（guó）內的精釀設（shè）備過濾槽幾乎全是錐底的，這樣（yàng）加工方便，成本也低，但是麥汁收（shōu）得率也低，最好的設計是平底的（價格略貴，土豪隨意），一是過（guò）濾槽速度快，而是麥芽汁（zhī）收得率高一些。同時配便於拆卸式篩板，每次釀酒後篩板拿出來衝一衝晾起來（lái）。國（guó）內的釀酒師基本都不會拆洗，因為有些廠家設計的（de）不方便拆卸，所以就用水泡著（zhe），這是懶惰的做法！

（4）過濾槽的洗糟噴淋盤管很有必要，大多廠家未配備，這個需要要求加上，熱水洗糟時直（zhí）接通過（guò）泵及管路通奴工洗糟盤管（guǎn）噴淋下來方便也（yě）安全，如果沒有噴淋盤管，隻能人工洗糟，自己（jǐ）拿著軟管噴（pēn）淋洗糟，危險不（bú）說也很麻煩。

（5）煮沸鍋的加熱方式很重（chóng）要，蒸汽加熱時（shí）zui好的選擇，蒸汽加熱受熱麵均勻，麥汁色度不（bú）會太（tài）深，如果電加熱管加熱就（jiù）麻煩很多，首先電加熱管容易（yì）燒糊，不易清（qīng）洗。歐美（měi）客戶喜（xǐ）歡天然氣直接加熱的，也很不錯，節能！國內由（yóu）於酒店酒吧的天然（rán）氣供應管（guǎn）路都是民用考慮的，供氣量和氣壓都低，一般很難滿足天然氣燃燒器的使用。