餐飲店自釀（niàng）啤酒（jiǔ）設備

    隨著精釀啤酒的風行，很多眼（yǎn）光犀利的創業者，早就盯上了這塊新鮮而又（yòu）肥碩的麵包，伴隨而來的是各種啤酒酒吧（ba）、啤酒屋的興起，啤酒屋代表（biǎo）著一種新（xīn）興的流行的酒文化的縮影（yǐng），無論是（shì）在餐飲店的冠（guàn）名（míng）上（shàng），還是在室內（nèi）的裝修上都將精釀（niàng）文化精確地表現出來，藝術感。

完整的精釀啤酒釀造流程主要分為粉碎、糖（táng）化、發酵、製冷四大係統。
       粉碎係統主要是指麥芽的粉（fěn）碎，麥芽粉碎機可以使麥芽達到破而不碎的效果，這使得麥芽出糖率高，進（jìn）入糖化係統後可以得到更（gèng）高品質的醪液體。
       糖化係統又分為糖（táng）化、過濾、煮沸、懸沉四個流程，在這（zhè）個過（guò）程中原水的選擇決定著啤酒的品質，很多（duō）釀酒師為了釀出更高品質的啤酒會選擇專業的水處理設備，這保證了出酒的無雜（zá）質性和（hé）純粹性。 酒花是啤酒的靈魂，酒花在麥芽（yá）煮沸的過程中加入，可（kě）將麥芽中（zhōng）的蛋白質（zhì）沉澱，從而起到澄清麥汁的作用，酒花的芳香加上麥芽（yá）的清香使（shǐ）得啤酒具有清爽的香氣和（hé）含蓄的苦感（gǎn）；酒花可令啤酒形成細膩（nì）豐富、掛（guà）杯持久的（de）啤酒泡沫，同時酒花還具有天然的防腐力（lì），這為我們的（de）精釀啤酒能持久保鮮有重要意義。

       發酵係統（tǒng），啤酒發（fā）酵過程是啤酒酵（jiào）母在一定條件下，利用麥汁（zhī）中的（de）可發酵性（xìng）物質發酵出多種酶，代謝（xiè）出乙（yǐ）醇和二氧化碳的過程。這個（gè）過程足夠漫長（zhǎng）和關鍵，穩定的發酵溫度和合適的酵（jiào）母活（huó）性，使啤酒風味更具層（céng）次感。
       製冷係統的質量決（jué）定著整個啤酒釀造的流程，無論是糖化（huà）係統還（hái）是（shì）發酵係統都得有製冷係統的參與，從板（bǎn）式換熱器到發酵罐，再到啤酒的儲存，這都決定著精釀啤酒的品質。

      複雜（zá）的釀造係（xì）統也映射出了精釀啤酒的價值和質量，要想釀造出高（gāo）品質的（de）精釀啤酒，每個環節都不（bú）可疏忽（hū）。不僅要在精（jīng）釀啤酒的原料上做好選擇，在釀造啤酒（jiǔ）設備的選擇上（shàng）也不能馬虎。