啤酒的口味太淡,在口感上應有淡如水的感（gǎn）覺，因為近代已有一種淡爽（shuǎng）型的啤（pí）酒，必須與之區別開來。今天自釀鮮啤酒設備廠家聊聊造成啤（pí）酒（jiǔ）口味淡 的（de）情況，以及改善（shàn）措施。

口味淡（dàn）可有三種情（qíng）況：

一是C02含量不足，殺口感差而感覺到淡（dàn）;

二（èr）是本身原麥汁濃度（dù）比較低，如8P,含有的使口味豐滿、厚實的物質（zhì）數量比較少而感覺到淡;

最後一種是由於原料使用、釀造（zào）工藝（yì）不當造成的口（kǒu）味偏淡。

由於002含量（liàng）不足及原麥汁濃度偏低（dī）而造成的（de）n味偏淡是比較容易解決的，而第三種情（qíng）況則應從原料（liào）使用開始分析原因（yīn），適（shì）當加以改（gǎi）善,包括：

    (1)使用了過度溶解的麥芽，麥（mài）芽的蛋白質分解過度.在糖化時又不注意原料的適當搭配與控製（zhì）蛋白（bái）質的進（jìn）一（yī）步分解，導致麥汁中低分子氮的含量偏髙。

    (2)不注意保持（chí）一定數量的糊精，即所（suǒ）謂的（de）“非糖”成分，殘（cán）餘浸出物含量很低，要注意的是過（guò）多的糊精（jīng）含量會使啤酒感到膩厚而並非醇厚的感覺.

    (3)酒花添加錄偏低，酒（jiǔ）花的異構化程度較差,使對口感醇厚有一定作用的酒花樹脂與異構化組分（fèn）含景偏低.

應該說明的是目前啤酒消費已逐步（bù）趨於（yú）偏愛淡爽型，所以，不一定要將啤酒釀製成醇厚（hòu）型，特別是讓人喝起來感到膩厚、粘口、發（fā）甜就不好了，隻要不使啤（pí）酒（jiǔ）淡如水即（jí）可滿足要求（qiú）.

因此，通過對CO2含量、原麥汁濃度選擇的考慮，再加上適當注（zhù）意使口感（gǎn）厚實的高、中相對分子質量氮（dàn）的含量.酒花添加量，發酵度等方麵的因素，經過品嚐、對比，確定合適的生產品（pǐn）種與工藝（yì）就（jiù）可以了.