麻雀雖小，五髒俱全，雖然小啤酒設備（bèi）有別於工業化大生產中的設（shè）備，但是其生產的各個環節，工藝和釀（niàng）造原理是一樣的（de）。小啤（pí）酒設備由於具體的使用者不同，各用戶可以根據自己的具（jù）體（tǐ）需要進行選擇配置。

原料粉碎係統，即麥（mài）芽粉碎機（jī），我廠生產的麥芽粉碎機可以達到對麥芽的破而不碎（suì），有利於麥芽汁的糖化和過濾。碾碎的力度正好使麥芽內部的澱粉破裂（liè）而漲破麥麩。被漲破的麥麩需要盡量保持完整。 

糖化係統，要在（zài）適當的溫度（66-68℃），侵（qīn）泡麥芽，在生物酶的作用下把澱粉（fěn）轉化為（wéi）麥芽糖。同時過濾麥（mài）芽（yá）汁。

麥汁冷卻係統，濟南黄瓜视频在线观看機械設備（bèi）有限公司使用的是板式換熱器。小啤酒設備的使用（yòng）方（fāng）法：

第一步就是先（xiān）將麥（mài）芽粉碎好。

粉碎：顧名思義，粉碎，就是把麥芽放入粉碎機器進行粉碎。

第二步，把粉碎完的麥芽投入糖化（huà）罐體，進行糖化。

糖化：糖化（huà）就（jiù）是利用麥芽中所含的各種水解酶，在適宜的條件下，將麥（mài）芽中的（de）不溶性高分子物質逐步分解（jiě）為可溶性低分子物質。

第三步，以麥糟層為過濾（lǜ）層（céng），循環澄清麥汁。

過濾：糖化（huà）結束後，麥芽（yá）中高分子物質分解已經（jīng）完成，應迅速將糖化醪中已經溶解的可溶性物（wù）質和不溶性物質分離，以得（dé）到澄清麥汁。

第四步，過濾完後的（de）麥汁，打入煮沸罐，進行煮沸。

煮沸：將麥汁加熱到100℃，煮沸一段時間，在煮沸過（guò）程中加入啤酒花。

第五步，煮沸完後，麥汁以切（qiē）線與旋沉罐的（de）方向，打入旋沉罐，進行（háng）回旋沉澱，以達到熱凝固（gù）物（wù）析出沉澱的效果。

回旋沉澱：麥汁煮沸結束後，應該（gāi）盡快將麥汁中的熱凝固物進行有效的分離，以獲得澄清的麥汁。

第六步（bù），麥汁通過板式換熱器進行降（jiàng）溫。

冷卻：麥汁通過（guò）板式換熱（rè）器，將麥汁（zhī）冷卻（què）到工藝要求的發酵溫度。

第七步，將降溫完的麥汁打入發酵罐，添加酵母進（jìn）行（háng）發酵（jiào）。

發酵（jiào）：啤酒發酵（jiào）是一個複雜的生化和物質轉化過程（chéng），酵母主要的代謝（xiè）產物（wù）是（shì）乙醇和二（èr）氧化碳，但也會形成一些列的（de）發酵副產物，如醇類、酸（suān）類、酯類、酮類和硫化物等。這些發酵產物決定（dìng）了啤酒的風味、泡沫、色（sè）澤和穩定性等各項理化性能（néng），同時也賦予了啤酒典型的特色。