美式小麥啤和得（dé）過類似的產品相（xiàng）比，清爽的小麥啤酒突出（chū）更多的（de）啤酒花和輕微的酵母味。發酵比較徹底（dǐ），有（yǒu）麵包香、啤酒花苦味和小麥香味，盡量避免酵母味（wèi）。今天啤酒（jiǔ）廠設備廠家細聊下關於美（měi）式小麥啤的特點和釀造參數。

香氣：較淡的穀物（wù）、麵包或小麥味；有時帶有中度偏弱的麥芽甜味；中度偏弱的酯香能反應出一定的酵母菌株味道（dào），單香蕉（jiāo）味不宜出現。低至中度的酒花香，可以呈（chéng）現橘味、辛味、花香或（huò）果香，沒有丁香酚類。

外觀（guān）：通常由淡黃到金色（sè），透明度從（cóng）通亮到帶有酵母的渾濁，逐（zhú）漸逼（bī）近德國（guó）小麥風格的啤酒。泡沫豐富潔白持久。

味道：輕到中等強度的（de）麵包香，或者貫（guàn）穿始終的小麥味道（dào）。可能有溫和的麥芽甜味或幹爽的回甘。低到（dào）中度的酒略苦。中度偏低的酒花味道，適度的酯香，但不應有香蕉香，沒有丁香酚（fēn）類；可有輕微的幹爽回甘。

口感：中等偏淡的酒體；較高的二氧化碳含（hán）量，輕微的奶油（yóu）感覺，小麥啤酒有泡沫豐（fēng）富的印象。

典型原料：純粹的美（měi）國艾爾（ěr）或拉（lā）格酵母。大量的（de）小麥麥（mài）芽。美（měi）國、德（dé）國或新西蘭啤酒花（huā）。

重要參數：

初始比重： 1.04--1.055

終（zhōng）止（zhǐ）比重： 1.008-1.013

苦度：        15-30

色度：    3-6

酒精度：   4.0-5.5%

風格對比：和德國小麥啤酒相（xiàng）比（bǐ）突出（chū）酒花特點，降低酵母特（tè）征。沒有德國小麥啤酒的香蕉味和丁香（xiāng）味，通常與金色艾爾啤酒有同樣的濃度和平衡感，小麥（mài）味道占麥芽味主導（dǎo）。