精釀啤酒設備（bèi）廠建廠前必須了解的環節（二）
關於啤酒廠建設小編準備從8個方麵（miàn）分析介（jiè）紹（shào），今天啤酒設備廠家從產品（pǐn）標（biāo）準、原輔料要求（qiú）、必要的出廠設備、檢測標準以（yǐ）及抽樣方法以（yǐ）上4個方麵繼續給（gěi）大家介紹。
四、產品相關標準
GB4927-2001《啤酒》；GB2758-1981 《發（fā）酵（jiào）酒衛生標準》；GB10344-1989 《飲（yǐn）料酒標簽標準》；GB4544-1996《 啤酒瓶》；備案有效的企業標準。
五、原輔材料的有關要求（qiú）
生產啤酒所用的原輔材料應符合相應的國家標準和行業標準的規定。麥芽應符合QB1686-1993《啤酒麥芽》的規定；大米應符合GB1354-1986《大米》的規定（dìng）；啤酒花應符合QB/T3770.1-1999《壓縮啤酒花及顆粒（lì）啤酒花》的規定；啤酒瓶應（yīng）符合GB4544-1996 《啤酒（jiǔ）瓶》的規定；如使用的原輔（fǔ）材料為實施生（shēng）產許可證管理的產品（pǐn），必須選用獲得生產許可證企業生產的產品。
六、必備的出廠檢驗設備
1.分析天平（0.1mg）；
2.濁度計；3.色（sè）度（dù）計；4.秒表；5.紫外分光光度計；6.CO2測定儀；7.滅菌（jun1）鍋；8.微生物培養箱；9.生物顯（xiǎn）微鏡；10.無菌室或超淨工作台；11.酸度計；12.恒溫水浴鍋：控（kòng）溫精（jīng）度±5℃。檢驗設備中（zhōng）7.8.9.10.用於生產（chǎn）過程控製中（zhōng）的（de）微生物檢驗（yàn）。
1、檢驗項目。
啤酒的發證檢驗、監督檢驗、出廠檢驗分別按照下列表格中（zhōng）所列出的相應檢驗項目進行。出廠檢驗項目中（zhōng）注有“*”標記（jì）的，企業應當每年檢（jiǎn）驗2次。
標簽必須標注的內容：產品名稱、原料、酒精度、原麥（mài）汁濃度（dù）、淨含量（淨容量）、製造者名稱和地址、灌裝（生產）日期、保質期、采用標準號及質量等級；
啤酒在標簽、附標（biāo）或（huò）外包裝上應印有“警示語”——“切勿撞擊，防止（zhǐ）爆瓶（píng）”
2、項目分類
缺陷項目：菌落總數、大腸菌群、鉛、二氧化硫殘留量、黃曲黴毒素B1、N-二甲基亞硝胺。
嚴重瑕疵項目：淨含量負偏差、包裝、標簽、特種啤酒的特征性指（zhǐ）標（係指：幹啤酒的“真正（zhèng）（實（shí）際）發酵度”、冰啤酒的“濁度（dù）”）、生（shēng）啤酒及鮮啤酒的“蔗糖轉化酶活性”和雙乙酰
一般瑕疵項目：除缺陷項目和嚴重瑕疵項目以外的其餘項目
3、判定原（yuán）則。
檢驗項目全（quán）部符合規定的，或隻有1項一般瑕疵項目不符合規定且不低於下一（yī）個質量（liàng）等級指標的，判（pàn）為符合發證條件。
其他（tā）情況均判為不符合發證條件。
八（bā）、抽樣方法
根據企業申請取（qǔ）證的產品品（pǐn）種，每（měi）類隨機抽取1種產品進行發證檢驗。在企業的成品庫內，從同一規格（gé）、同一批次的合格產（chǎn）品中隨機抽取樣品。所（suǒ）抽每個品種應為企業生產的主導產品（pǐn）。聽、瓶裝啤（pí）酒的（de）抽樣基數不得少於200箱。桶裝啤酒的抽樣基（jī）數不得少於100桶。淨（jìng）含量≥500mL的抽樣（yàng）數（shù）量為（wéi）24瓶，淨（jìng）含量＜500mL的抽樣數量為32瓶、聽。桶裝啤酒的抽樣數量為2桶。所抽樣品1/2用（yòng）於檢驗，1/2用於備查。核查組抽樣人員與被抽查企業陪同人員確認無誤（wù）後（hòu），雙方在抽樣單上簽字、蓋章，並（bìng）當場（chǎng）加貼封條封存樣品後送檢驗機構。封條上應有（yǒu）抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章和（hé）抽樣日期。