今年（nián）元旦（dàn）時候不少人在曬18歲照片來緬（miǎn）懷過（guò）去，迎接新的一年。仔細回想，貌似去年一部電視劇——《歡樂頌2》，早在（zài）看第一部的時候就被劇裏麵的各種（zhǒng）零食刷屏，第二部也毫不例（lì）外地帶火了茅台悠蜜。然而這並不是果酒產業迎來（lái）的唯一關注，去年9月瀘州老（lǎo）窖又（yòu）宣布正式成立果酒公司。至此，已有茅台、五糧（liáng）液、瀘州三大名酒企業布局果酒產業。有（yǒu）數據顯示，近些年，我國的（de）果酒銷售額以每年15%的高爆發增長，預計到2018年我國果酒行業規（guī）模將超過2000億元，果酒（jiǔ）設備有大（dà）量需求。

各地果酒生產線（xiàn）層出（chū）不窮

果酒市（shì）場（chǎng）的前景被各地政府、企業看在眼裏，他（tā）們紛紛依托本地優勢水果產業，引進各類果酒生（shēng）產（chǎn）線，延伸（shēn）本地水果的附加值。

陝西楊淩奇異（yì）果酒業將傳統養生精粹與（yǔ）現代釀酒工（gōng）藝結合，建立（lì）了獼猴（hóu）桃、桑葚養生果酒、果露酒生產線，通過原果釀（niàng）造、低溫發酵等技術，使得獼猴桃和桑葚果酒、果露酒等果酒發揮（huī）出最大的養生保健效果。

寧夏（xià）則依托當地的枸杞資源引進枸杞果酒生產線，生產（chǎn）出的產品順利出口法國。麵對枸杞果酒出（chū）口麵臨的產品標簽內容或格式（shì）不符合（hé）問題，寧夏檢驗檢疫局還準們（men）對（duì）出口果酒（jiǔ）類企業的產品標簽進行規範。

江西南豐華夏五千年生態酒莊則（zé）建造了標準化廠房，內含儲酒罐、冷凍罐、發酵罐,澄清罐等專用釀造設施，設備上引進了意大利的（de）全自動生（shēng）產線和半自動異型瓶灌（guàn）裝（zhuāng）線，可生產果酒、白蘭（lán）地、利口酒等酒（jiǔ）類。

家（jiā）庭果酒釀（niàng）造設備不（bú）斷升級

首先要解釋（shì）一（yī）下，許多家庭用水果、糖、罐子三樣就做出了果酒，這（zhè）實（shí）際上（shàng）叫泡果酒，並沒有經過“釀”的過（guò）程（chéng）。真正的果酒釀造需要用到酵母、果膠酶等東西，還要（yào）時刻注意氣壓、溫度等，過程略泡酒繁雜，但相比較（jiào）於其他酒種而言，製造工（gōng）藝還是很簡單的，不少人都選擇自釀果酒。

當（dāng）然，因為不同（tóng）的水果有不同的特性，如果不顧水果的特性用一種方法（fǎ）釀造，那麽極有可（kě）能釀造失敗。為（wéi）了解決這一問（wèn）題，應用技術大學科技處就（jiù）為這個成功研發了果酒釀造器，完（wán）成了從葡（pú）萄酒向多種果類酒釀造的功能擴展。果酒釀造器解決了溫度控製、品質控製的技術（shù）問題，能夠讓人們輕鬆地釀出好酒。

 全世界的啤酒的釀造過程幾乎（hū）都是（shì）一致的,都是由水,啤酒花,酵母製作而成的。啤酒的釀造是一門技術,釀造過程的不同也就有了（le）現在種類繁（fán）多的啤酒。

釀（niàng）造啤酒,上好的原材料是所（suǒ）必需的,釀酒師的技術的不同,所釀造出啤酒也是不同的。一瓶啤（pí）酒大部（bù）分都是由水構成的,如（rú）今科學技術使水（shuǐ）的軟化,不添加任何防腐劑,不過最重要的（de）還是所用的（de）水一定要達到飲水標準;很多人都聽過一句話（huà）:麥（mài）芽是啤（pí）酒的靈魂。所以,麥芽（yá）的質量也就決定（dìng）了（le）啤酒在（zài）顏色（sè）,味覺,和氣味上的不同;啤酒（jiǔ）的主心（xīn）就是啤酒花了,這是釀酒（jiǔ）所必不（bú）可（kě）少（shǎo）的,它給予（yǔ）了啤酒略帶酸（suān）味的香氣,形成了啤（pí）酒的持久性,使泡沫穩（wěn）定。並不僅（jǐn）僅如（rú）此,啤酒花的（de）芬芳油（yóu）還有益於身體健康。

喝啤酒也要因人而異,選擇對的啤酒也是很重要的,更重（chóng）要的還是健飲用,避免啤酒對你的身體造（zào）成一定性的危害。

炎炎（yán）夏季，人們（men）大多喜歡在一天（tiān）的忙碌之後，享受一（yī）杯冰爽的啤酒。眾多商家也紛紛出手（shǒu），不僅在產品花樣和外包裝（zhuāng）上做足文章，更詳盡辦法延長啤酒冷藏時間（jiān）。