自（zì）釀啤酒設（shè）備安裝和使用說明

自釀啤酒設備也就是我們常說的釀（niàng）造精（jīng）釀啤酒（jiǔ）的（de）設備，現在精釀文（wén）化已經逐漸的傳播到很多的城市（shì），不僅僅是酒吧，現（xiàn）在酒店和燒烤店也（yě）根（gēn）據客（kè）戶（hù）喜好逐漸在改變營銷模式，精釀（niàng）啤酒配上可口美味的配菜更具有（yǒu）吸引力。

（一）整套的自釀啤酒設備主（zhǔ）要（yào）係統構成

(1) 粉碎係統：粉碎機
(2)糖化係統：糊化鍋、糖化鍋、過濾槽、煮沸鍋、旋沉槽
(3)過濾係統：過濾機
(4)發酵係統：發（fā）酵罐（guàn）、清酒罐
(5)罐裝係統：灌裝（zhuāng）機、保鮮（xiān）桶、封口機
(6)洗滌係統：H2O2罐車/堿液
(7)製冷係統：製冷機組、冰水罐（guàn）
(8)控製係統：動力控製（zhì）、製冷控製、溫度控製

（二）自釀啤酒設備安裝過程事項說明：

1.確認安裝的位置：參照相關圖紙，並依據工藝要求和場地狀（zhuàng）況，確定設備的位置，設備安放在平整、通風、幹（gàn）爽（shuǎng）、沒（méi）有熱源、沒有腐（fǔ）蝕性氣（qì）體的地方，四周留有10cm以上的間隙，選用單獨電（diàn）源插座（zuò）供電；

2.糖化設備：確定操作平麵，調整糖化鍋，過濾槽的間（jiān）距，連接工藝（yì）管道管件（jiàn），麥汁泵，自來水注滿糖化，過（guò）濾設備及管道，供汽（qì）進行加熱，啟動麥汁泵進行試漏，排（pái）汽檢查所（suǒ）有部件，無異常後進行投料；

3、發酵設備：發酵罐安裝完L管，閥門，壓力表，溫（wēn）度傳感器及其（qí）它附件後，用自來水充（chōng）壓至0.18至0.2MPA，保壓時間2小時（shí），無異常方可清洗，逐罐測試；

4、製冷設備有專業製冷工（gōng）安裝並調試，非專業人士禁止打開

5、排氣（qì）裝置：糖化鍋加裝排汽筒，操作間還要設（shè）換氣裝置，保證室內氣體及（jí）時排出。

6、特別要求；蒸汽加熱式，蒸汽壓（yā）力調整為0.15至0.2MPA，糖化鍋（guō）內水位不得低於（yú）加熱夾套上限（xiàn）位置。

7、機械部分：檢查（chá）過濾槽等設備的耕刀（dāo），攪拌等的電機，減速機的固定螺（luó）栓，連接件等，有無鬆（sōng）動，異常，減（jiǎn）速成機油位是否正常，布線後接通電源，調（diào）整旋轉（zhuǎn）方向,試運行，無誤後方可（kě）投料。

8、 液位計：檢查玻璃管有無破損，無誤後方（fāng）可漏。

（三）自釀啤酒設備使用過程說明（míng）：

1、啤（pí）酒的保存應放置在發酵罐、售酒罐或儲（chǔ）酒罐。要求這個罐體是能進行溫控和壓控的。溫度過高，超過（guò）酵母的睡眠溫度，啤酒中的鮮活酵母就會進行二次發酵（jiào），影響啤（pí）酒的風味和品質。壓力過低，則會影響啤酒的殺口力，因此原漿啤酒的貯存一定要嚴格控製溫度和壓力。

2、自釀啤酒不能直接放在露（lù）天（tiān）環（huán）境當中，為（wéi）防止日照和雨淋（lín）盡量注意避免日（rì）光的直射。

3、自釀啤酒對環境要（yào）求相對其它沒有酵母的啤酒來說更為嚴格一些，在使用前和使用（yòng）中必須嚴格消毒，保證無菌（jun1）狀（zhuàng）態。管口使用前必須（xū）用酒精消毒，放置染菌，影響（xiǎng）啤（pí）酒的口味。

啤酒設備的規格從100L-5000L，特殊要求可以按照客戶要求定製，價格幾萬到幾十萬不等，主要根據設備的具體配置來定，具（jù）體的可（kě）以電聯我們或者留言。