精釀啤酒設備通常是指啤酒愛好者用來自己（jǐ）釀造啤酒的設備。與大型啤酒廠的設備相比，該設備（bèi）簡單易操作，釀造工藝靈活，投資少。 目前，市場上的自釀啤（pí）酒設備基本上可分為（wéi）自釀啤酒設備，酒店和酒吧的（de）自釀（niàng）啤（pí）酒設備，小型啤酒設備（bèi）和教（jiāo）學實驗設備。自釀啤酒設備主要適用於賓館，酒吧，燒烤場，中小型啤酒廠，教學實（shí）驗等場所。
自釀啤（pí）酒設備主要由八（bā）個係統（tǒng）組成：粉碎係統，糖化係統，發酵係統，製冷係（xì）統，CIP清洗係統，控製係統，灌裝係統和葡萄酒銷售係統。
啤酒設備廠家將逐步為每個人介（jiè）紹這八種主要係統。今天，我們將主要介紹粉碎係統。
一.原料破碎係統的（de）分類和配置
粉碎係統（tǒng）的功能是根據工藝要求（qiú）粉碎啤（pí）酒原料麥芽和輔助原料（liào）。破碎方法包（bāo）括麥芽破碎和輔助物（wù）料破碎，分為幹式破碎和濕式破碎。
1.幹式（shì）粉碎係統的（de）設備包括：選料機，吸塵（chén）器，升降機，破碎機，料倉，粉倉等（děng）：
（1）選機：用振（zhèn）動篩去除（chú）雜質，用磁（cí）鐵去除鐵；
（2）吸塵器：使用氣動吸塵器（qì）吸收和排出灰塵，並回收可用的粉末；1.釀造啤酒設備簡介
質，用磁鐵去除鐵；
（3）升（shēng）降機：利用鏟鬥或真空負壓原理增加對（duì）破碎機（jī）的物料供應（yīng）。
（5）料倉（cāng）：將待（dài）破碎的麥芽和輔料暫時存放在筒倉（cāng）中，等（děng）待破碎機破碎。
（6）粉倉：將粉碎的麥芽粉或輔（fǔ）助粉暫時存儲在相應的粉（fěn）倉中，作（zuò）為啤酒（jiǔ）糖化原（yuán）料的臨（lín）時存儲箱。
2.濕式破碎係統設備包括：小（xiǎo）麥浸（jìn）沒池，儲（chǔ）水罐，破碎機，紙漿罐，小麥（mài）渣漿泵等：
（1）浸麥槽：預先用溫水浸泡麥芽和（hé）其他原料，以便為破碎機提供合適的物料（liào）；
（2）儲水罐：為預浸小麥預（yù）留溫水，用於預浸小麥，粉碎，製漿；
（3）粉碎機：浸泡麥（mài）芽等物料，根據工藝要求調節（jiē）破碎細度，完成破碎工作，避免二次揚塵；
（4）調漿罐：根據工藝要求（qiú）將粉碎的物料混合，並按生產要求加水；
（5）麥漿泵：按計劃將（jiāng）上述混合罐中的麥漿（jiāng）泵入糖化係統。
二.麥芽粉碎過程中應注意的（de）問題：
麥芽是啤酒釀造過程中的主要原料，麥芽的粉碎程度也將嚴重影響啤酒的口感和（hé）麥芽糖化率，因此麥芽的（de）粉碎尤為重要，因此在加工過程中應注（zhù）意（yì）哪些問題。麥芽（yá）粉碎的過（guò）程是什麽？
麥芽粉碎是純粹的物理過程。原（yuán）料（liào）的粉碎可以（yǐ）增加內容物與水的接觸麵積，使澱（diàn）粉顆（kē）粒可以迅速吸收，軟化，溶脹甚至（zhì）溶解。內容（róng）物與中等水和生物催化酶（méi）的接觸麵積增加，從而加速了材料（liào）內容物的溶（róng）解和分解，加速了可溶性物質的浸出，並促進了（le）難溶性物質的溶解。
在中國，啤酒釀造通常使用的麥芽是大麥（mài）麥芽（或小麥麥芽）。對於這些麥（mài）芽，麥芽的粉（fěn）碎要求是：殼破裂（liè）而不是破裂，但胚乳必須適當細化，並注意（yì）提（tí）高粗粒和（hé）細粒的均勻性。
麥芽的殼在過（guò）濾麥芽汁時用作天然過濾層。如（rú）果（guǒ）粉碎太細，則過濾層太緊密，這將增加過濾阻力，並使過濾困難。 此外，外殼中的有害（hài）物質（如多酚和苦（kǔ）味物質（zhì））很容易（yì）溶解，這會加深啤酒的顏（yán）色，使苦（kǔ）味變得粗糙。
從理論上講，將麥芽胚乳粉（fěn）碎得盡可能細，尤其是對於溶解程（chéng）度不高的麥（mài）芽（yá），機械（xiè）粉碎法可以使糖化過（guò）程中（zhōng）的（de）含量最大程度地溶解（jiě），提高糖化率。 但（dàn）是太小會（huì）增加功耗並增加運營成本。 但是，應盡可能地粉碎輔助材（cái）料，以提高提取（qǔ）物的收率。