今天，自釀啤酒設備廠家給你分享（xiǎng）關於啤酒生產的主要原料知識。
大麥芽之所（suǒ）以很早被定為啤酒生產（chǎn）的主要原料，是因為大麥在世界上的種植麵極廣，而且發芽能力（lì）強、價格又（yòu）較便（biàn）宜;
其次，大麥（mài）經發芽、幹燥製成大麥芽以後，含有豐富（fù）的水解酶類（lèi），加（jiā）上大麥本身又含有大最的澱粉（fěn）、蛋白質、植酸鹽等電要的可浸出物.這樣（yàng）就使大麥芽可以（yǐ）兼作生產麥汁的酶源與浸出物源;而大麥的皮殼又是很好的麥汁過濾介質.
這樣，通（tōng）過一定的工藝方法，即可製成含糖類、気基酸、磷酸鹽等背（bèi）養成分豐富的麥汁（zhī），以供酵母菌發酵而製成啤酒.
啤酒花，國（guó）內稱為蛇麻花.是一種（zhǒng）多年生（shēng）蔓性草本植（zhí）物，多（duō）生長在髙緯度地區.酒花腺體所分泌的樹脂（zhī）.可以提供啤酒以苦味（wèi）和防（fáng）腐能力，花粉（fěn）中含有的（de）芳香油可使啤酒具（jù）有一種特殊的清香味。
此外.酒（jiǔ）花樹脂成分還對啤（pí）酒（jiǔ）的泡沫持久性有一定的好處.啤酒花在公元8世紀首先被德國用作啤酒的基本原料，之後即被世界各國廣泛采用.
由此可見，大麥芽及酒花作為啤酒的主要（yào）原料（liào）不僅已有較久的曆史，而且可使製成的啤酒具有獨特的風格。
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