精釀啤酒從發酵方式來說分為上發（fā）酵和下發酵，它的區別也就在於，酵母在發酵罐的上麵進行發酵的艾爾，和酵母在發酵罐的下麵進行發酵的拉格。上發酵和（hé）下發酵的不同在於精釀啤（pí）酒（jiǔ）的溫度和發酵時間，上發酵的溫度較高在10-20度和發酵的時間較長一般在7-20天不等，而下發酵的溫度較低10度以下和發酵時間較（jiào）短大部分工業拉格在3-7天。
所（suǒ）以拉格啤酒占到現有市場銷售額的百分之八十以（yǐ）上，畢竟（jìng）發酵時間越短越有利於大批量工業化生產，同樣的（de）時間內釀一瓶艾爾（ěr）可以釀多瓶拉（lā）格。
精釀啤酒設備發酵過程中主要為10-20度發（fā）酵。發（fā）酵時間為7-20天左右，有的德國（guó）啤酒莊園啤酒（jiǔ）莊園的發酵期為28天，這樣啤酒在低溫（wēn）的狀態下（xià）緩慢發酵，口味更柔和，香味更持久（jiǔ），泡沫更豐（fēng）厚。自釀啤酒是一（yī）種高檔啤酒，在一些高檔的星級酒店常有銷售。智能操作簡單、方便、方便。精（jīng）釀啤酒設備是一種集（jí）智（zhì）能自動（dòng）操作係統為一體的設備。使用者隻（zhī）需準（zhǔn）備酒（jiǔ）桶內（nèi）的酒（jiǔ）質，並進行相應的程序設計，方便地完成酒的操作（zuò）。因為它是智能操作，它能夠恰當控製不同的環境，能夠確保整個酒的質量到（dào）達很高的水（shuǐ）平。
