果味啤（pí）酒顧（gù）名思義就是用部分果汁與生產啤酒正常使用的麥芽、啤酒花以及啤酒酵母（mǔ）進行混合釀（niàng）製的有（yǒu）某種果汁風味的啤酒.今天精釀啤酒設備廠家聊聊：果啤的釀造方法。
實際上啤酒工廠很少將（jiāng）果汁與麥芽（yá）等原料混合以後（hòu）進行釀製，因為這比較麻煩，反而常常分別處理，而後再按比例進行混合、調配（pèi），加上一定的後處理即可釀製出風味良好的果味（wèi）啤酒了.
國外釀製果味啤酒常使用（yòng）野生（shēng）酵母先生產出一種（zhǒng）特殊（shū）風味的啤酒，放人（rén）橡木桶中貯存.而後（hòu）再（zài）將當年收獲的（de）果子榨汁與之進行混合貯存，其混合比例、處理方法基本一致.
最後由品酒師（shī）將不（bú）同貯存期的酒進行調配、勾兌，生產出風味基本一致的果味啤酒。這種工廠規模不大，而且必須建在某一（yī）個地區（qū）.因為隻有這（zhè）裏才有這類野生酵母，但（dàn）其（qí）生產出來的果味啤酒卻有很好（hǎo）的市場,價格也很貴。
國內釀製果味啤酒是先將定景的果汁加酸、加糖，配置成一定濃（nóng）度的果漿，並根據不同的果汁（zhī）成分進行適當的處理，諸（zhū）如添加果膠酶、澄清劑等，再與一（yī）定比例的啤酒發酵液進行混合（hé），混合（hé）比（bǐ）例的多少可（kě）根據酒（jiǔ）精含（hán）量，風味（wèi）要求和保質期等要求確定，在（zài）混合過（guò）程中還應進（jìn）行適當的勾兌，以獲得良好的口（kǒu）感，再在低（dī）溫（wēn）下貯存一段時間，冷貯溫度應控（kòng）製得低（dī）一些.還可以適當進行一些後處理.以考慮保質期。
國內現有的果味啤灑（sǎ）品種有擰（nǐng）檬型、柑橘型、櫻桃型、蘋果型、薔薇型等多種類型，主要根據產地（dì）盛（shèng）產的水果類（lèi）型而定.
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