① 了（le）解你的啤酒偏好
首先，你（nǐ）要知道你對啤酒的舒（shū）適區間。比如喜歡的啤酒風格，清新（xīn）或是重口，如果沒有習慣的味（wèi）道（dào），可以試試一（yī）些令人驚喜的味道，像酸啤酒。但（dàn）是（shì），如果（guǒ）是你執著又經驗豐富的啤酒玩（wán）家，就可以盡可能的按（àn）自己的偏好選（xuǎn）擇。
② 考慮到將要吃到食物
接下來是（shì）吃烤雞還是沙（shā）拉，對於選擇啤酒也很關（guān）鍵。就像紅酒一（yī）樣，合適的（de）啤酒總（zǒng）能提升用餐（cān）愉悅感（gǎn）。一般來（lái）說，紅肉適合棕艾爾，波特，和司陶特，而低苦度的（de）科隆啤酒、地獄啤酒和比爾森，會更適合魚肉和蔬菜，不會輕易（yì）壓倒彼（bǐ）此的味道。印度淡艾爾和墨西哥菜簡直就是絕（jué）配，經啤酒（jiǔ）花醞（yùn）釀，香菜（cài）和青檸的明（míng）亮香（xiāng）氣也被激活了；波特和司陶（táo）特也很適（shì）合甜點，柔和巧克力和咖啡餘味能很好的中和甜膩。
③ 檢查酒精含量（ABV）
啤酒的酒精含量五花八門（mén），低到2.7%，高可（kě）以到20%，這個數值需要（yào）參考之前提（tí）到的麥汁（zhī）濃（nóng）度得出。可惡的是，啤酒（jiǔ）的名字總是給不了任何暗示，在選擇之前，最（zuì）好反複確認酒精含量，以免發生“一杯倒（dǎo）”的慘劇。如果你不止喝一種啤酒，那麽就從最淡的開始；高酒精或多啤酒（jiǔ）花都會破壞味蕾敏感度（dù），就很難品味出其他啤酒了。
④ 不能忽視生產日期
精釀啤酒的周轉會更快，通常，越新鮮（xiān）越好，不過，好酒的飲用時間也很重要。許多小型的釀（niàng）酒廠，為（wéi）了節約灌瓶分（fèn）裝費用，會直接（jiē）尋找（zhǎo）收購當地啤酒（jiǔ），但一些啤酒，其實沒（méi）有到飲用最好的（de）時間，高的酒（jiǔ）精含量有助於啤酒儲（chǔ）存（cún），時（shí）間也可以帶來豐富複雜的風味；就（jiù）像瓶裝比利時啤酒，還需要在瓶中完成最後發酵，就應格外留（liú）意飲用日期。
⑤ 結合季節選擇啤酒
其實，在（zài）夏天，就算你想來一瓶司陶特也是可以的，隻是某些風格的啤（pí）酒是有指定季節（jiē）的。顏色深或口感烈的酒，就像波特，冬天（tiān）能暖身子，而小清新的印度淡（dàn）艾爾（ěr）和小麥啤就特別適合濕漉漉的夏天。同時（shí），有些啤酒也有時（shí）令性，隻要它們出現在酒單上，就知道肯定是最新鮮的（比如南瓜啤或冬（dōng）季艾爾），啤酒花有著很複雜的特性（xìng），一年收獲（huò）一次，幹燥打包，濕啤酒花（huā）從藤上摘下（xià）到釀造不能超過24小（xiǎo）時，需要確保新鮮，才會口感微妙；另外，有些啤酒花（huā）如果（guǒ）隻能在8月末9月初收割，對應的啤酒也隻能在10月喝到了。
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