對於剛開（kāi）始設計啤酒配方的新手，需要結構化（更（gèng）富技術（shù）性）方法來設（shè）計配方。釀（niàng）酒大師經驗豐富，對各種釀酒原料有自己的理解，可以（yǐ）兼顧釀酒的（de）藝術性和技術（shù）性，用（yòng）複雜的（de）原料釀酒。然而，釀酒經驗不足的釀酒師在進（jìn）行啤酒（jiǔ）配方設（shè）計時還是要采用結構化的方法。
設計啤酒配方時一（yī）般遵循以下（xià）6個基本步驟：
1、明確釀造何種啤酒
2、研究目標啤酒的風格
3、挑（tiāo）選釀酒原料（liào）
4、製定麥芽清單、啤酒花的添加方案和發酵計劃
5、確定最佳的釀酒（jiǔ）工藝
6、開始釀造啤酒並判斷（duàn）釀造進度
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