精（jīng）釀啤（pí）酒釀造和（hé）灌裝工藝（yì）

精（jīng）釀啤酒釀造首先是需要麥芽的粉碎（suì）：將要壓碎的麥芽/穀物糊化，在糊化（huà）罐中加水攪拌。在糊化器中，麥芽和水被（bèi）加熱煮沸，麥汁（zhī）被送到一個叫做分離器的過濾（lǜ）容器（qì）中。在（zài）麥汁被泵入煮沸鍋之前，應將麥芽殼從過濾罐中的麥汁（zhī）中取出，並加入酒花和糖。

啤酒釀造：糖化：在糊化罐和糖化（huà）罐中分（fèn）別用溫水將麥芽（yá）泥和澱粉（fěn）輔料混合，調節溫度。在（zài）糊化罐（guàn）中（zhōng）完全液化的糖（táng）漿（jiāng）混合到糖化罐（guàn）中後，保持在適宜的溫度（62-70℃）進行糖化，製成糖漿（jiāng）。

發酵：大多數酵母沉（chén）積在罐底。除去酵母後，產品“嫩啤酒”被泵入後發酵罐。在這裏，剩下的酵母和不溶性蛋白質（zhì）進一步沉（chén）澱（diàn），使啤（pí）酒的風格逐漸成熟。不同（tóng）啤酒品種（zhǒng）的成熟時間不同，一（yī）般為7-21天。

啤酒灌裝：通（tōng）常有幾種瓶裝、罐裝和桶裝包裝形式。此外，不同的瓶形（xíng）和容量，不同的標簽、頸蓋和瓶蓋，以及外包裝的（de）多（duō）樣化，構（gòu）成（chéng）了市場上的啤酒（jiǔ）產品種類繁多。

灌裝機按灌裝原理可分為常壓灌裝機、壓力灌裝機、液體灌裝機、油類（lèi）灌裝機、膏體灌（guàn）裝（zhuāng）機、醬類灌（guàn）裝機、顆粒漿狀灌裝機（jī）、粉劑灌裝機、大桶水灌裝機和真空（kōng）灌裝機。
常壓灌裝機：是在大氣壓力下靠液體自重進行灌裝。這類（lèi）灌裝機又分為定時灌裝和定容灌裝兩種，隻適用於灌裝低粘度不含氣（qì）體的液體如牛奶、白酒、礦泉水等。

真空灌裝機：是在瓶中的壓力低於大氣壓力下進行灌裝。這種灌裝機結構簡單，效率較高，對物料的粘度適（shì）應範圍較廣，如油類、糖漿、果酒等均可適用。

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