精釀啤酒（jiǔ）設備使用的氧化殺菌方法。殺菌對於保持啤酒的風味而（ér）言無疑是至（zhì）關重要（yào）的，今天讓（ràng）您更加（jiā）了解（jiě）如何對啤酒（jiǔ）進（jìn）行殺（shā）菌（jun1）處理吧。

1、氧化滅菌

 氧化劑能放出遊離氧或使其他化合物（wù）放出氧。氧化劑作用於微生物蛋白質結構（gòu）中的氨基、羥基或其他化學基因， 造成（chéng）其代謝機能障礙而死亡。酵母添加器每（měi）次用完後，須經清水衝淨並用雙（shuāng）氧水( H2O2)或漂白粉溶液浸泡，下次使用前，還要再用清水衝淨。

2、隧道式熱（rè）水噴淋係統

 目前，啤酒殺菌（jun1）出現了隧道（dào）式熱（rè）水噴淋係統。該係統主要由（yóu）熱水（shuǐ）供應、噴淋裝置及啤酒輸送裝置組成，一般沿隧道長度方向分為幾個不同的（de）溫度段。生啤酒裝瓶封口後，進入殺菌機預熱段，隨傳送帶逐次經殺菌段和冷卻段，再由另一端離開殺菌機。

      啤酒已經成為人們生活中不可缺少的一部分了，特別是在火熱的夏天（tiān），喝上一瓶冰（bīng）鎮的啤酒，那滋（zī）味倍爽。啤酒設備剛（gāng）釀（niàng）出的酒是否（fǒu）能直接飲用，下麵一（yī）起來了解下吧。

      鮮啤酒所謂的鮮，就是鮮啤酒當天生產，立即到市場銷售，保存期一般2天。鮮啤比熟啤的營養價值（zhí）要高一些，因為（wéi）熟啤酒經巴氏滅菌法殺菌，使啤酒中的有效營（yíng）養成分如維生素（sù）等有一定損（sǔn）失。而（ér）鮮啤酒未經滅菌，營養成分未破壞，孝母菌體細胞（bāo）是活的，常飲鮮啤酒（jiǔ）可調（diào）節人（rén）體腸道的微生物平衡。

      雖然說鮮啤酒對（duì）人體有（yǒu）一定（dìng）的（de）好處，但是也應該酌量飲用。另外，我們應該注意，如果（guǒ）開了（le）汽（qì）車出（chū）門的話，請不要喝酒，如果是找（zhǎo）好代駕的話就請盡情喝吧。