成（chéng）品（pǐn）啤酒作為產（chǎn）品，必（bì）須進行（háng）嚴（yán）格的（de）檢驗，才能供應市場。今（jīn）天啤酒發酵罐廠家聊聊成（chéng）品啤（pí）酒檢驗的範圍都（dōu）包括什麽？
1.啤酒質量檢查的內容
成品（pǐn）啤酒質量檢査的內容很多，但隻（zhī）有一部分用於日常檢査.有一部分用於定期檢査，這要根據產品質景標準、各個（gè）工廠生（shēng）產上（shàng）的實際需要和所具備的檢測手段而定.
下麵是啤酒（jiǔ）工廠用於質（zhì）量控製的一些主要測定內（nèi）容和範圍值（zhí）。除了下表列出的內容以外，有條件的工廠還可定期測（cè）定其他（tā）的（de）一些數據，包括泡沫性能、粘度、濁度、總氮、單寧、乙（yǐ）醛、離級醇、花（huā）色（sè）苷、氨基（jī）酸組成、糖類組成、風味化合物以及重（chóng）金屬等。
2.檢查產品的範圍
啤酒成品檢査的範圍可包（bāo）括清酒，桶裝生啤酒、瓶裝（或罐裝）生啤酒和瓶裝（或（huò）罐裝）熟啤酒。
其中，清酒或生啤酒特別要注意衛生指標，不符合食品衛生法規定的“大腸菌群控製標準”的生啤酒，應（yīng）立即改（gǎi）裝成（chéng）熟啤酒。
啤酒產品的檢查內容和範圍值(12°P—級品）
測定內容
範（fàn）圍值
控（kòng）製要求
測定說明
原麥汁濃度/%
12±0.3
±0.1
屬於產品標準檢測範圍，需逐批（pī）測定
酒精含量
>3.5
>3.6
色度/EBC
5.0~11.0
5.0~10.0
屬於（yú）產品標準檢測範圍，需逐批測定
PH
4.4±0.2
4.4±0.2
總（zǒng）酸*
≤2.6
<2.4
同上
CO2含量/%
≥0.38
≥0.40
同上
雙（shuāng）乙酰含量/mg.L-1
≤0.15
≤0.10
同（tóng）上
苦味質/BU
15~40
18~22
溶解氧含量/mg.L-1
＜0.5
＜0.3
最好每天檢查一次，以檢查溶氧含量
瓶頸空氣量/ml
2~5
＜1.5
最好每天檢查一次，以檢查串沫情況
微生物（wù）指標/大腸菌個(100ml)-1和細菌個（gè）(ml)-1
大腸菌數<3 細菌總數<50
根據中華人民共和國食品衛生檢驗（yàn）方（fāng）法
•總酸含單位為ml.即中和100ml碑酒（jiǔ）所需lmol/LNaOH的體積.
熟啤酒則要注意對保存期的檢査，其（qí）他理化指標和口味質量檢査的範（fàn）圍對生、熟啤酒是一樣的。
找自釀啤酒設備，請來豪（háo）魯啤酒設備官網,這裏（lǐ）提供有關啤酒設（shè）備產（chǎn）品的供應信息，您可與啤（pí）酒設備生產（chǎn）商在線（xiàn）洽談有關（guān）啤酒設備的最新動態及設備價（jià）格行情。
