關於造成啤酒泡沫差的原因小編已從6個方麵進行詳細（xì）的（de）分享，今天小型啤酒設備廠家聊聊改善啤酒泡沫差（chà）的（de）具體措施。
要改善啤酒的（de）泡沫性能，可從以下方麵加以考慮（lǜ）：
(1)在（zài）不影響啤（pí）酒口味質量、保存期等（děng）重要（yào）質量指標的基礎上，采取一定（dìng）的工藝措施，改進與泡沫性能有關的啤酒組成，包括増加多肽、糖蛋白、與提髙粘度有關的成（chéng）分（fèn），以使啤酒（jiǔ）的表麵張力降低，泡沫穩定性物質數量增加（jiā）.要設法（fǎ）減少脂肪酸、類脂物質.矽酸鹽及髙級醇之類的泡沫抑止物質，具體做法有采（cǎi）用較髙的輔料比例和酒花添加比例，甚至可以用部分小麥作為輔料(小麥的糖（táng）蛋白含量較（jiào）髙)，糖化分解(包括蛋白休止)不宜過度，洗精也應該適度，發酵溫度不宜太（tài）髙等。
(2)在整個啤酒生產過程中，應盡量避免形成過多的泡（pào）沫，即減少麥汁、發酵液及啤酒在生（shēng）產（chǎn）、輸送過程中的起泡（pào），防止損失大量的泡沫穩定物質.
(3)避免從原料、設（shè）備（bèi）、管道中帶人（rén）較多（duō）的油（yóu）脂（zhī）類（lèi）消泡物質，包（bāo）裝（zhuāng）容器應潔淨（jìng）無油（yóu）垢，應（yīng）采用無油（yóu）潤滑的（de）空氣壓縮機，否則應采用多級過濾和氣液分離的方法（fǎ）.
(4)C02含量應該適量，既不要太低（dī）(例如低於（yú）0.2%),又不要太髙(如髙於0.5%)，否則，要麽不易形成泡沫.要麽形成大（dà）小（xiǎo）不均勻的泡沫.増（zēng）加消泡速度.
(5)可以適當添加一些泡沫穩（wěn）定劑，如低聚（jù）糖、蛋白腖、樹脂、藻酸酯、鋅鹽等，要注意的是切（qiē）不可因添（tiān）加泡沫穩定（dìng）劑而（ér）影響其他（tā）的啤酒質最，如口味、保存期（qī）等（děng）。
以上小編從5個方麵分享（xiǎng）了解決（jué）啤酒泡（pào）沫的具體措施，如果您想（xiǎng）要了解更多的關於啤酒設備（bèi）的其他內容，可收藏本網站或者直接留言。
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