隨著（zhe）能夠升溫進行多溫度段糖化（如蛋白質休止）的優勢凸（tū）現，設備製造（zào）商們（men）應釀酒師的要求，開始尋求在糖化過濾槽上解決加熱問題（tí），因（yīn）此加（jiā）熱和攪拌也是精釀啤酒糖化過濾槽的兩（liǎng）大關鍵因素，糖化鍋攪拌（bàn）方式--小型啤酒設（shè）備聊聊（liáo）。

糖化過濾槽形式糖化鍋攪（jiǎo）拌的主要有兩種形式：一是采用具有排糟功能的攪拌槳，必要時還可以設置雙層槳。這種形（xíng）式的攪拌槳混合和固液懸浮功能良好，能夠保證物料各點溫度基本一致，但是這種形式（shì）的攪拌槳舍棄了耕糟功能（néng），在需要耕糟的情景下弱點必現。

二是采用普通的耕（gēng）排糟裝置充當攪拌，這種形式好處（chù）是（shì）保留了過濾槽原始的耕排（pái）糟功能（néng），但是攪拌效果不佳，加（jiā）熱到（dào）設定溫度（dù）後（hòu）停止加熱，實際溫度會有很大的（de）飆升。如（rú）何（hé）兼具個（gè）方麵的功能同時能夠（gòu）保證篩板底部物料也能夠均勻受熱是設（shè）計一個性能優異糖化過濾槽必須考慮（lǜ）的問題。

對耕刀底部進行改進（jìn），采用多個弧形小槳裝置，使得耕排糟裝置具備攪拌功能。當減速機順時針旋轉時，弧形小槳保持（chí）與過濾槽筒體通心，實現（xiàn）耕糟。當（dāng）減速機逆時針旋轉時，弧形小槳呈關閉（bì）狀（zhuàng）態可以進行攪拌和排糟。但是這種形式的耕（gēng）排糟裝置攪拌效果一般，需要在（zài）耕（gēng）刀上部和攪（jiǎo）拌軸上部（bù）增加輔助攪拌槳，帶來良好的攪拌效果。