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黑啤精釀啤酒設(shè)備釀造工藝
2022-07-26 09:19:31 admin 2736

黑(hēi)啤精釀啤酒設(shè)備釀(niàng)造工藝

精釀啤酒以其(qí)獨特(tè)的(de)口感和品質備受追捧,這些年國內精釀啤酒的消費量增長迅猛(měng),雖然在整個國內啤酒市場的份額還不是很大,但是其(qí)驚人的增長速度讓大家不得不承認,啤酒(jiǔ)市場的高端(duān)化(huà)將成(chéng)為新的趨勢,精釀啤酒也會獲得更多的機遇。作為高端化啤酒(jiǔ)的代表,精釀啤酒漸漸成(chéng)為(wéi)國內消費(fèi)者的新寵(chǒng)。

啤(pí)酒精釀個(gè)性(xìng)味(wèi)突出,完全取決於釀酒師的技術和工藝。首先,我們(men)的釀酒除了選用優質的麥芽,還(hái)要使用跟我們做酒匹(pǐ)配的(de)酒(jiǔ)花以(yǐ)及酵母、水。

酒(jiǔ)吧精(jīng)釀啤酒(jiǔ)設備

黑啤製作工藝

大麥90公斤,淺焦5公斤,深焦3公斤,黑麥7公斤(根據麥芽黑色程度適當調整)
55度加大麥保溫(wēn)40分鍾,60度加淺焦,62度(dù)保溫(wēn)澱粉分解(jiě)完全30分(fèn)鍾(zhōng),
65度加深焦,68度保(bǎo)溫20分鍾,直接升到76-78度加黑麥開始過(guò)濾 ,加洗糟水後測糖度在13度以上
啤(pí)酒苦花:50克 啤酒香花:200克。
30度加S-04酵母170-200克
    中國新一代主流消費者擁(yōng)有與其他國家同齡人相似的消費(fèi)觀念,對精釀啤酒表現出巨大的消費潛力。無論對於進口精釀啤酒,還是使用進口原料的國產精釀啤酒,亦或是使用國產原料的國產精釀啤酒來說,這都是極佳(jiā)的發展契機(jī)。


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