發酵係統主要（yào）由發酵罐組成。用於不同菌種、原材料的各種啤酒品種的釀造，啤酒麥汁發酵以及整個過程的酵（jiào）母生物（wù）代謝控製。

酒吧啤酒（jiǔ）設備

    濟南黄瓜视频在线观看的小型釀酒設備的發酵罐主要特點有三：

1、高徑比合理。罐體細高，而不（bú）能矮胖，因為細高有利於（yú）酒（jiǔ）液上下環流起到攪拌作用，能（néng）均（jun1）勻發酵；

2、下錐角（jiǎo）小於90°，即傾角不大於（yú）45°，這（zhè）樣有利（lì）於冷熱交換——罐體中間的酒液距罐壁縮小，降溫（wēn）快，溫差小。發（fā）酵（jiào）罐隻能在罐壁上裝冰水夾套降溫，溫度不（bú）均勻對酒的質量影（yǐng）響是很大（dà）。為了（le）罐中的酒（jiǔ）液溫度均勻，待到需要每天降1度的階段（duàn），釀酒師常（cháng）常把這一度（dù）分4-5次降，目的是（shì）使靠（kào）罐壁的酒液和（hé）中間的酒液進行冷熱交換（huàn），盡快地讓罐內酒溫均勻。溫度均衡，才（cái）能相同的時間成熟，否則就影響口感（gǎn）。

3、冰水循（xún）環夾套的降溫麵積足夠大且下錐也設有冰水夾套，這具有（yǒu）更好的降溫效果。

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