發酵罐了解啤酒（jiǔ）設備的都知道（dào），他的作用就是進行麥汁的發酵，那麽發酵罐的（de）種類你了解？嗎？今天啤酒（jiǔ）廠設備廠家聊聊發酵罐的種類。
1.大（dà）型（xíng）圓柱（zhù）錐底罐
這是目前應用最為廣泛的一種大罐，這種大罐呈圓柱體，罐頂呈圓弧狀並具有錐底，罐身帶冷卻（què）夾套和保溫層，具有相當的高度，全罐除了罐頂需安（ān）裝一些配件而使用法蘭盤，錐底需（xū）安裝人孔以外，罐體是全密閉的，圓柱錐底罐一般適用於下麵發酵。
但如（rú）能選用合適（shì）的可以凝集（jí）回（huí）收的上麵酵母則也可（kě）以適用於上麵發酵。
2.朝日罐
這是日本為適應一罐法發酵而製作的一種大容（róng）莆發（fā）酵罐，與此同時，還采用了一種獨特的發酵工藝，使生產周期有了明顯的縮短。朝日罐的罐（guàn）體也呈圓柱（zhù）體.
但底部（bù）是微帶傾斜的（de）平（píng）底.罐頂也為圓弧狀.其內部結構較為獨特，即其（qí）罐內設置一根帶轉軸的不鏽鋼管（guǎn），並使用浮球控製管口的位置，罐（guàn）身同樣有冷（lěng）卻夾套。
朝口罐雖然是平底，但在罐的進、出口管之間配有酵母離心機、薄板（bǎn）熱交換器和循環泵，所以（yǐ）可以像圓柱錐底罐一樣使用（yòng）一罐法發酵。朝口罐與圓柱錐底罐相比較，耗用（yòng）電力稍有增加.
3.通用罐
從字麵上來解釋，通用罐同時適用於發酵罐和貯酒罐，既能進行一罐法生產，也能進行多（duō）罐法（fǎ）生產。通用罐的特點（diǎn）是直徑（jìng）與高（gāo）度相等。從理論上講，對於一個柱形罐，單位容量最小表麵積的尺寸是（shì）直徑等於髙度，而表麵積與容量（liàng）的比值愈小（xiǎo）.罐的（de）造價（jià）愈低（dī），熱損失（shī）也愈小，所以通用罐（guàn）相對而言（yán）是比較經濟的。
通用罐的結構為圓柱體，罐頂呈圓弧狀或倒錐形.罐底呈（chéng）淺盤狀向中央（yāng）傾斜.便於排放酵母，罐體外部（bù）設有冷卻夾套（tào），一般使用氨直（zhí）接（jiē）蒸發冷卻.冷損失少。
此外，罐內還設有002噴射環，可以加強液體的對（duì）流。通用罐的特點是由於罐（guàn）體髙度比其他大（dà）罐要小，所以.罐內各層酒液成分較均勻，包括浸出物（wù）、C02以及酵母濃度等。
4.球形罐
球形罐也叫（jiào）球形錐（zhuī）底（dǐ）罐，是對應通用罐（guàn）而言的種大罐（guàn）。這（zhè）種罐的特點是由於表麵積與容景之比較之通用罐還要好（hǎo）.所以造價很低.
其次，由於是球形（xíng）結構，所以耐壓要比通用罐好，如使用同樣的板材製造球形罐，則球形罐可以承受較高的（de）壓（yā）力,co2的含量相對高一些。
由於采用了錐形底，收集排放酵母要比（bǐ）通用罐（guàn）好.球形錐底罐也用於一罐法發酵，其生產出的啤酒質董可以與傳統發酵相比.球形錐底罐的缺點是製作比較麻煩（fán），外形不如其他類型的罐，特（tè）別是為了考慮罐（guàn）內液體的對（duì）流，對冷卻夾套的布置很有講究。
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