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精釀啤（pí）酒設備製造服務商
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精釀（niàng）啤酒設備廠家談固定化酵母的連續發酵 普及啤酒設備知識，啤酒釀造及啤酒知識科普。給你分享關於：淺談固定化酵母的連續發酵 。 1、固定化法和固定（dìng）化反應（yīng）器酵母的固定化法包括:①物理包埋進多孔（kǒng）基質;②連接或吸（xī）附到預形成的載體;③通過絮凝或交聯劑自己聚（jù）集;④將包含在障礙之後。這些法的目的都是為了保持生物反應器的高（gāo）密度,從而（ér）大大了係統的容積生產率,地（dì）了生產（chǎn）成本。 2、實際應用（yòng） 人們已將固定化（huà）酵（jiào）......
在傳統（tǒng）的敞口主發酵（jiào）期（qī）中，常遇的異常發酸現象和防治方（fāng）法精釀啤酒設備廠家分享一下具體內容。 1.沸騰發酵 異常（cháng）現象：常在發酵後期出現（xiàn）沸騰發（fā）酵（jiào）現像。大量二氧化碳氣泡上湧，猶如噴（pēn）泉把液麵泡沫推向一邊，部分液麵變白，泡蓋消失。此現（xiàn）象多在矩形容器的一角發生.由（yóu）於（yú）二氧化碳急速上逸，有（yǒu）時將已沉澱的酵母帶至液麵。 產生的原因：對此現象有多種解釋，但都 難使人（rén）完全信服。發生的原因可能（néng）有以下幾方麵:麥......
啤酒發酵工藝的控製不是一成不變的，每個（gè）國家,每個地區（qū）,甚至每個廠都有自己的情況，很難作統一的規定（dìng）。今精釀啤（pí）酒設備廠家將傳統的12%麥汁低溫下麵（miàn）發酵過程（chéng）簡述如下: (1)將麥汁冷卻至接種溫度（dù）(6℃左右),待部分麥（mài）汁流入（rù）酵母繁殖槽後,將所需的酵（jiào）母為麥汁量的0.5%(體積分數)左右加入，使酵（jiào）母盡快起發。也可將酵母在冷卻麥汁管（guǎn）中,以定量（liàng）泵（bèng）直接加入麥汁中,使酵（jiào）母與麥（mài）汁混合更均勻。 (2)麥汁通（tōng）風(無菌空氣),......
自釀啤酒設備釀造（zào）過程中的主發酵到底指什麽 很多小（xiǎo）白精釀愛好者對（duì）啤酒發酵過程中的什麽主發酵 、後發酵分不清，今天啤酒設備生產廠家就來講講（jiǎng）到底什麽是主（zhǔ）發酵。 主發酵又稱前發酵，簡稱發酵。主發酵前期為酵（jiào）母繁殖階段酵母通過呼吸作用利用糖類分解所釋放（fàng）的能量麥汁（zhī）a-氨基氮所提（tí）供的氮源,以及麥汁中的溶解氧生物合成醒母細胞而進行繁殖。此階段酒液降糖較慢a-氨基氮（dàn）迅速被同化酵母細（xì）胞（bāo）密度逐步上升而後,溶解氧很......
一（yī）些精釀愛好者經常遇到（dào）的問題，尤其是在（zài）設備使用接近一兩年（nián）的時候，這些（xiē）問題頻繁出現。出現這些問題（tí），很大可能就（jiù）是釀造設備清洗不到位（wèi），尤其是啤酒發酵罐。今天黄瓜视频在线观看啤酒設備廠家就來分享一下到底應該怎樣才能對發酵罐（guàn）清洗到位。 一、發酵罐的清洗步驟 1、排放罐內殘餘的二氧化碳氣體（tǐ）。壓縮（suō）空氣置換二氧化（huà）碳10-15分鍾。（視壓縮空氣流量定） 2、 清水衝洗發酵罐殘（cán）存的酵母（mǔ），90℃熱水（shuǐ）斷續衝洗發酵罐使之......
沉澱產生的（de）原因： 與一般啤酒不同，沉澱型啤酒，是未經過濾處理、直接從啤酒發酵（jiào）罐中分裝出的純正啤酒原漿。因（yīn）為含有一定量的活性酵母，所以會呈現出（chū）一定濁度。當存儲時間在6個月左右的時候，沉澱於底部的酵母就會不斷的聚合並結塊，這就是你在酒液中看到的“沉（chén）澱物”。 沉澱物是什麽： 因為未經過濾（lǜ），啤酒色澤上呈現渾濁屬於正（zhèng）常現象。精釀啤酒中新鮮物（wù）質及豐富的營養也被完全的保存了下來，從而產生一些營養......