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精釀啤酒設備製造服務商
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啤酒廠設（shè）備如何進行啤酒酵母的擴大培養 啤酒酵母擴大培養（yǎng）是指從斜（xié）麵種子（zǐ）到生產所用的（de）種子的培養過程。酵（jiào）母擴培的目的是及時向生產中提供足夠量的優良、強壯的酵母菌種，以保證正（zhèng）常生（shēng）產的進行和（hé）獲得良好的啤酒質量。一般把酵母擴大培養過程分為兩個階段：實驗室擴大培養階段（由斜麵試管逐（zhú）步擴大到卡（kǎ）式罐菌（jun1）種）和生產（chǎn）現場（chǎng）擴大培養階段（由卡式（shì）罐（guàn）逐步（bù）擴大到酵母繁殖罐中的零代酵母）。擴培（péi）過......
糖化溫度對啤酒發酵的影響--啤（pí）酒設備廠家 對於精（jīng）釀啤酒設備的（de）需求也（yě）是日益劇增，但多數朋友都是沒有經驗的，對於精釀啤酒的釀造來說，啤酒釀造設備的糖化鍋（guō）是很重要的，糖化的每個環節都是影響出酒（jiǔ）品質的關鍵，今天和大家一起（qǐ）學習了解一（yī）下關於（yú）糖化（huà）溫度對啤酒發酵的（de）影響。 從釀造工（gōng）藝原理上來說，影響啤酒產品發酵度的原因雖然很（hěn）多（duō），但基本（běn）可以歸納為兩個基本方麵： 1、酵......
啤酒廠生產設備廠家聊聊-稀釋啤酒的優缺點 一、稀（xī）釋啤酒的缺點： 1.由（yóu）於糖化醪濃度提高，麥汁過濾和洗糟不夠徹（chè）底，殘糖較高，麥汁收得率較（jiào）低（dī）。在不影響質量的前提下，洗糟殘液可作為下次糖化貨洗糟用水。有條件的生產單位可（kě）利用添加糖漿的方法解決濃度問題（tí）。 2.高濃度麥汁煮沸時酒花的利用率較低，需增加酒花（huā）添加量。 3.發酵時泡沫增加，發酵損失（shī）相應增加，發酵罐的容積利用率......
酒吧精釀啤酒設備的清洗工作 清洗的（de）目的（de）和作用是清除罐壁、管道上的酵母、蛋白質凝固物、酒花樹脂、草酸鹽、酒（jiǔ）石酸鹽（yán）、碳酸鹽等有（yǒu）機物和無機物，防止啤酒生產中的非生（shēng）物汙染;殺菌（jun1）的目的（de）和作用是使用合適的殺菌劑（jì）可以殺滅細菌、真菌等微（wēi）生物，防止啤酒生產中的生物汙染（rǎn）。 麥汁冷卻器的衛生：一般（bān）啤酒廠對麥汁冷卻器都進（jìn）行堿洗（xǐ），其清洗的頻率需要安（ān）排妥當，因為麥汁（zhī）冷卻時（shí）會凝固析出（chū）相當多的蛋白質、酒花樹酯等，積......
酒吧精釀啤酒設備釀造中（zhōng）的階段升溫問題 階段升溫是麥汁製造的一（yī）種手段，因為在（zài）糖化過程中，各種醪液酶（méi）的作用溫度是不一樣的，按它們的適合作用溫度，可以（yǐ）分（fèn）為低（dī）溫酶與高溫酶（méi）兩類，對整個麥汁製造過程可以由低（dī）到高地分階段控（kòng）製溫度，以適應各種酶的作用，得到各種需要的（de）分解產物（wù）。 在（zài）麥汁製造時，無論是使用浸出法或煮出法，都必須（xū）經過不同溫度的酶作用階段（duàn），而這些階（jiē）段（duàn）的升溫、保溫過程，......
啤酒發酵（jiào）廠家教您主發酵溫度控製方法 首先我們先來了（le）解一下什麽是主發酵溫度（dù）？ 使用下麵發酵酵母菌種，允許（xǔ）發酵（jiào）溫度範圍為6-15℃，在這個溫度範圍內的溫度都可（kě）以稱為“主發酵溫（wēn）度”。 在實際生產中又將主發（fā）酵時的最高溫度稱為“高泡溫度”進入發酵時的溫度稱為“超發（fā）溫度”，終止發酵時的溫度稱為“下酒溫（wēn）度”，其中，高泡溫度（dù）的高低（dī）決定了發酵的速度、啤酒的風味、酒花利用......