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精釀啤酒設備製（zhì）造服務商
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釀造啤酒過（guò）程麥汁煮沸的要點--自釀啤酒屋設備 麥汁煮沸是基本決定麥汁組成、濃度與色（sè）澤等的生產操作，在煮沸鍋中的第一（yī）麥汁與洗糟水混合的麥（mài）汁，通（tōng）過（guò）加熱，蒸發多（duō）餘的（de）水（shuǐ）分，在高溫下凝固蛋白質和發生類黑素（sù）反應等化學作用，並加入酒花，浸出酒花苦味物質，得到符合（hé）濃度要求的熱麥汁，麥汁（zhī）煮沸可以分預熱、初沸與蒸發三個（gè）階段。 應掌（zhǎng）握煮沸時間，包括初沸在內的煮沸（fèi）時間，一般控製在（zài）60分左右，根據......
比利時IPA釀造工藝--啤酒釀造設（shè）備（bèi） 原麥汁（zhī）濃度為14-16°P，酒精濃度（dù）為6-7%，顏色：10-15EBC，苦味度：38IBU的比利時IPA，這款（kuǎn）啤酒，對於想要將IPA於比利時（shí）烈性淡色艾爾混合的啤酒熱愛者來說，是相當適合不過的了。 啤酒原料（liào）酒花我們推薦福格，金牌和威廉邁特，酵母選用BE-134和S-04. 糖化：糖化初（chū）始溫度為59℃，逐漸升（shēng）溫至63℃，把溫度調高（gāo）到63℃，......
啤酒釀造（zào）中（zhōng）酵母代謝的3中糖（táng）類-餐飲自釀啤酒設備分享 開始分享（xiǎng）酵母代謝的（de）糖類之前，小編（biān）先給大家聊聊幹酵母的那些事兒。產品優點： 一、 替代啤酒原料鮮（xiān）酵母，不需要建立酵母擴培係統。 二、 可（kě）提供應急措施 三、 有（yǒu）利於大型啤酒（jiǔ）廠新產品開發 四、 可（kě）生產特殊小批量啤酒 五、 運輸及貯存方便 適用範圍 一（yī）、 中（zhōng）小型啤酒廠，無擴（kuò）培係統或其不完善，應（yīng）急（jí）措施（shī），新產品（pǐn）開發（fā） 二、 各大中小型啤酒（jiǔ）屋，完全代替（tì）鮮酵母 三、......
中小型精釀啤酒設備釀造流程篇 （一）製麥工序 大麥必須通過發芽過程將內含的難溶性澱料轉變為用於釀造工序的可溶性糖（táng）類。大麥在收獲（huò）後先貯存2-3月，才能進入麥芽車間開始製造麥芽。 為了得到（dào）幹淨、一致（zhì）的優良麥芽，製麥前，大麥需先經風選或篩選除（chú）雜，永（yǒng）磁筒去鐵，比重去石機除石，精選機分級。 製（zhì）麥的（de）主要過程為（wéi）:大麥進入浸麥槽洗麥、吸水後，進（jìn）入發芽（yá）箱發芽，成（chéng）為綠麥芽（yá）綠麥（mài）芽進入幹燥塔（tǎ）/爐......
酒吧精釀啤（pí）酒設備釀造小麥和大麥如何選擇？ 提到口感的話，那應該是大（dà）麥啤酒好喝點，大麥（mài）具有益氣、寬中、化（huà）食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，高檔啤酒幾乎都是（shì）用大麥（mài）做的。 不過若論營養，小麥啤酒營養價值更（gèng）高，小麥富含澱粉（fěn），較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維（wéi）生素B。小麥的啤酒廉價，口感稍差！ 一般（bān）的啤（pí）酒是以大麥芽為主（zhǔ）要原料，大米為澱粉（fěn）類輔料......
比（bǐ）利時世濤啤（pí）酒有著濃鬱的燒烤氣息，酒體中含有比利時酵母釋放的清新水果味，而上層又帶有絲絲咖啡和巧克（kè）力的懷舊感。 釀造過（guò）程（chéng）中，酒花我推薦捷克SAAZ，啤酒酵母S-33. 糖化：糖化初始溫度62℃，將混合物的pH值調整到5.4，保持1小（xiǎo）時10分鍾，把（bǎ）溫度調到（dào）72℃，靜置10分鍾，把溫度調（diào）到78℃，靜置2分鍾。 煮沸：煮（zhǔ）沸時間70分鍾，煮沸後即可加入SAAZ酒花，煮沸結束前10分鍾，再加（jiā）一次酒花。 冷卻（què）：冷（lěng）卻（què）至......