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精釀啤酒設備（bèi）製造服務商
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1.提高過濾速度縮短過濾時間 麥汁的過濾速度與過濾槽的結構及性能有關，如過（guò）濾槽的麵積、濾底結構等。此外通過優化（huà）各工藝參數來提高（gāo）過濾速度，如提高濾層的滲（shèn）透性、合理的（de）糟層厚度、降低麥汁粘度，控製好醪液溫度（一（yī）般為78℃）、頭號麥（mài）汁濃度（一般比定型麥汁濃度（dù）高2-4°P） 及頭（tóu）號麥汁量、洗糟水量等。洗糟水量不宜過多，一般洗（xǐ）糟後的滿鍋濃度（dù）控製為低於定型麥汁濃度（dù）8;6=8;9 GF為（wéi）宜 。盡量減（jiǎn）少不......
自釀（niàng）啤酒（jiǔ）釀（niàng）造過濾（lǜ）槽過濾要（yào）求（一） 在自（zì）釀啤酒釀造麥汁過濾過程中，“後糖化（huà）”的繼續、麥汁的吸（xī）氧及不當的洗糟（zāo）都可能帶來麥汁質量的惡化。因此，在麥汁過濾過程中應盡量避免。所以麥汁過濾就應避免氧氣的引入，並力求使麥（mài）汁保持清亮，並以極快的速度來實現（xiàn）麥汁和麥糟的分離。 l 醪液導入前先從槽底通入78℃熱水以趕走槽底部的空氣，醪液（yè）導入（rù）盡（jìn）量從底部入（rù）槽。 l 回流到過濾槽的麥汁應略低於麥汁液麵......
過（guò）濾槽法過濾對麥汁質量（liàng）的（de）影響-小型啤酒設備廠家 1.糖化（huà）的繼續 理想的糖化應該在過濾前已（yǐ）經實現澱粉的完全（quán）分解及合適（shì）的蛋白質分（fèn）解，並有較低的碘值。但在醪液進入過濾槽後，醪（láo）液中大量的酶的活性仍然存在，它們仍然對麥汁或麥糟中的底物發生作用。如脂肪酶會對（duì）脂肪進一步（bù）分解生成遊離的脂肪（fáng）酸，使脂肪（fáng）酸（suān）含量增加；另外麥糟中的麥皮物質的（de）作用，將增（zēng）加麥皮（pí）物質的溶解。這些物質的（de）溶出使麥汁混（hún）濁，將影......
大型的啤酒生產線的廠家為了（le）節約成本會對酵母進行二（èr）次或者3次利用，所以他們就會（huì）去選擇回收酵母，那（nà）麽就遇到一個問題（tí），酵母回（huí）收的（de）方法有（yǒu）哪些？今天精釀啤酒（jiǔ）設備廠家來聊聊。 一、針對小家釀的頂部收集法 首先，你需要準備一根，具有較（jiào）長手柄的不鏽鋼（gāng）勺子，這個手柄的長度能足夠長到你將其（qí）伸進桶內將酵母舀出。 再準備一（yī）個收集容器，可（kě）以是一個帶（dài）蓋的玻璃容器，也可以是一份待接種的麥汁。 另外，非常重要的是，你......
很多創業者想要開一家自釀啤酒館但是（shì）對於上一套多大的設備有一定的困惑，今天啤酒設（shè）備廠（chǎng）家（jiā）從專業的角度（dù）來談下這個問題。 目前精釀設備有一體機和分（fèn）體機，一（yī）般來說，分（fèn）體機適合場地較大，一體機占（zhàn）地麵積相對（duì）小一些。 設備容量大小應適應場地和消費需求，建議初次創（chuàng）業者選擇200-300L的啤酒（jiǔ）設備。在選購時可以多做比較（jiào），對廠家的情況多方（fāng）打聽，其中包括（kuò）技術力量，生（shēng）產情況，經營情況以及是否在當地或者售後維（wéi）護點是否......
精釀啤酒設備|糖化是為酵母（mǔ）準（zhǔn）備食物 ，酵母是真菌家族的一員，是靠細胞膜的擴散作用來吸收養分，隻能吃單糖（葡萄糖），雙糖（táng）（麥（mài）芽糖）與麥芽三糖這三種型態的糖分。而麥芽中（zhōng）所包含的長鏈澱粉是無法（fǎ）直接讓酵母（mǔ）食用的，因此，我們必須借由“糖化"這個步驟來分解澱粉，方便酵母消化吸收。 〝糖化”指的（de）是將碾（niǎn）碎的麥芽與熱水混合後，利用麥芽內部的糖化酶，將（jiāng）麥芽中的澱粉分解為短鏈糖的過程。麥芽中因為含有分（fèn）解澱粉的酶：a-澱粉......