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精釀啤酒設備製造服務商
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啤酒設備釀造過程中（zhōng）酵母酒精的耐受度 酵母的酒精耐受度越高，可以釀出越高酒精度的啤酒，這（zhè）特性很容易了解，但酒精是酵母自身的產（chǎn）物，怎麽會有耐受不住的狀況發生呢? 酒精雖是酵母菌（jun1）產生來（lái）抵禦環境中其他細菌的物質，能抑製其他（tā）雜（zá）菌的生長，讓酵母菌可以（yǐ）獨自搶下地盤內的食物（wù），但超過一定比例的酒些也會麻痹酵母自身的活動力。 所以當你要釀造高酒精濃度啤（pí）酒（jiǔ）(超過酒精度（dù）8%)時，酵母菌的酒精耐受度變......
精釀啤酒（jiǔ）生產線必備的全（quán）自動灌裝機 全自動罐裝機整機結構簡單緊湊，維護方便，適用於PET瓶、玻璃瓶及各類異形瓶的灌裝。更換瓶型隻需調節灌裝閥（fá）的高度（dù）與間距。 全自動啤酒灌裝機特點： （1）自動進料係統，實現恒定液位。 （2）瓶定位係統采用固定（dìng）中心距，無積累誤差，保（bǎo）證瓶的灌裝可靠。 （3）灌裝係（xì）統采用夾（jiá）管（guǎn）閥，灌裝液體不與閥（fá）體直（zhí）接接（jiē）確，無滴漏現......
精釀啤酒（jiǔ）設（shè）備釀造過程中酵母的沉絮性（xìng） 沉絮（xù）性是指酵母在（zài）發酵末期，酵母菌（jun1）彼（bǐ）此聚集成串而沉降的能力。數值越高（gāo）代表酵母群聚能力越強，越容易在發酵末期沉降到底部，這樣會比較容易得到比較清澈的啤酒；反之酵母就越不容易沉降，會持續懸浮在酒中，這樣會（huì）得到（dào）比較渾濁的啤酒。 很多啤酒釀造者會追求啤酒的清澈度，認為視覺有美感就會更好（hǎo）喝，如果你（nǐ）也這麽認為，那麽可以選（xuǎn）擇比較（jiào）高沉絮性的酵（jiào）母（mǔ）。但是高沉絮性......
啤酒釀造設備過程中的發（fā）酵能力 發酵能力是（shì）指（zhǐ）酵（jiào）母能將九中百分（fèn）之多少的糖給消耗掉，轉（zhuǎn）化成酒精，所以其單位是百分（fèn）比數值。不同的酵母菌種，其消耗糖分的能力都不同（tóng）。在很（hěn）多不同的啤酒類型中（zhōng），會需要有較低或者較高（gāo）的殘糖量。基本上，這與選用酵母的發酵能力（lì）有關。但是精確的發酵百分比受很多因素影響，所以通常會（huì）以範圍來表示發酵能力為低、中、高。 發酵能力低的百分比為65%-70%，中的百分比71%-75%......
精釀啤酒設備（bèi）如何釀出（chū）晶瑩剔透（tòu）的啤酒 很多新朋友釀出（chū）來的啤（pí）酒味道沒什麽大問題，但總覺得酒體不夠澄清，沒（méi）辦法像市售啤酒那樣晶（jīng）瑩剔透，到底如何才能增進啤酒的澄清度呢?要解決此問題，我們得從啤酒為什麽（me）會渾濁來思（sī）考，了解有哪些原因會造（zào）成酒體渾濁，才能知道怎麽釀出清澈的啤酒。 一、酵母 澄清度與使用的啤酒酵（jiào）母品（pǐn）種有很大（dà）的關係。例如，德式小（xiǎo）麥啤酒使用的酵（jiào）母具（jù）有（yǒu）低沉絮性的特性，當發酵工作完成（chéng）後（hòu），酵......
精釀啤酒（jiǔ）設備釀造中糖化的10大概念（niàn）問題 1、碳水化合物：指由碳、氫、氧組成的一類有機化合物，其中氫、氧是按水的（de）比例存在（zài）的，所以叫碳水化合物（wù），這（zhè）兒主要指糖類 2、醪液：在啤酒工業上，把物料（liào）與水混合的（de）懸浮液成為（wéi）醪液，如糊化醪、糖化醪 3、（廣義）糖化：利用麥芽中所含的各種水解酶（或外加酶製劑）在適宜的條件（jiàn）（溫度、ph值、時間）下，將麥芽和輔（fǔ）料中（zhōng）的不溶（róng）性高（gāo）分（fèn）子物質逐步分解為可（kě）溶性低分子（zǐ）物質的過......