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精釀啤酒設備製（zhì）造服務（wù）商（shāng）
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精釀啤酒設備廠家今天聊聊啤（pí）酒（jiǔ）釀造中酵（jiào）母（mǔ）的使用問題！ “投一袋酵母行嗎？”這確實是最常遇到的問題。首先，在配方設計階段我們需要明確幾個問題，我們釀（niàng）的（de）啤酒是Larger還是Ale？發酵前麥汁是低濃度還是高濃度？選用的是幹酵母還是液（yè）體酵（jiào）母？ 眾所周知，Larger是低（dī）溫下發酵而Ale是常溫上發酵，同樣釀（niàng）造5加侖同比重......
麥汁煮沸包括預熱、初沸、蒸發三個環節，這其（qí）中涉及到不同的加熱方（fāng）法。按照加熱方式區分，可分為直接加熱和間接加熱；按照加熱麵區分（fèn），可分為夾套加熱和列管加熱；按照煮沸鍋鍋內壓（yā）力區分，又分為常壓煮沸和低壓動態煮沸。對於小型工坊和精釀啤酒廠來講，常壓煮沸更為適宜，極少數使用低壓動態煮沸。 麥汁煮沸時間 煮沸強度 ：PH值對蛋白質凝聚（jù），麥......
啤酒釀造（zào）過程中，經（jīng）過（guò）糖化與過濾工藝，可以得到澄（chéng）清的麥汁。接下來，我們會進行麥汁煮沸（fèi），在1~2小時（shí）內快速蒸發掉多餘的水分，從而達到需求的麥汁濃度。在（zài）這個過程（chéng）中，發生了哪些變化呢？今天啤酒自釀設備聊聊麥汁煮沸發生了哪些變化？ 水分蒸發，麥汁濃縮（suō） 在短時間內劇烈煮沸麥汁，蒸發掉多餘的水分，從而（ér）獲得理想的麥汁濃度（dù）。在這裏（lǐ），煮沸強度是非（fēi）常（cháng）重要的概念。煮沸強度是指麥汁......
很多有經驗的啤酒釀（niàng）造師在他們看來，酵母發酵是決定啤酒好壞的一（yī）個很重要的因素，今天精（jīng）釀啤酒設備廠家聊聊麥汁具備什麽環境適合酵母發酵？ ①溫度，高溫發酵會為啤酒帶來不良風味，而低於（yú）酵（jiào）母發酵最適溫度的發酵過程發酵遲緩，同樣帶來異味。我們知道，一般艾爾酵母的發酵溫度（dù）在18°C-21°C之間，拉格發酵（jiào）溫度在10°C-13°C之間（實際發酵溫度以配方和酵母（mǔ）說明書為準！）......
我們知道原漿啤酒設備釀造過程中需要對（duì）啤酒發酵罐進（jìn）行封罐，下麵小型啤酒設備廠家聊聊啤酒釀造封罐後罐壓不上升的原因？ 封罐以後，罐壓的上升與C02產生的速度及數量有關.也（yě）與貯酒（jiǔ）罐（guàn）的保壓條件有關。 因（yīn）此，封罐後罐壓升不上有以下原（yuán）因： (1)封罐口、閥門及管接頭等處漏氣.或桶（tǒng）口、口蓋有裂縫、砂（shā）眼等（děng）漏氣的地方； (2)封口時（shí）間太遲.C02損失太多，後發酵......
今天啤（pí）酒設備製造廠家聊（liáo）聊啤（pí）酒釀造時封罐的具體要求？ 主發（fā）酵下酒（jiǔ）到貯酒罐以後，一般都有一（yī）個開口過程.此時（shí），嫩啤酒在下酒溫度(4〜7°C)卜進行自然發酵（jiào），CO2經罐口排出，並帶出揮發性生酒味，這稱為開（kāi）口發酵。經開口（kǒu）發酵後，將罐口加蓋密封.並接人壓力表、排氣（qì）皮管等的操作即稱為封罐。 封罐（guàn）時應該注意以下幾個問題： (1)應定期檢査封口、閥門、壓力（lì）表接口等處，防止在封口以後......